베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
빵구이 가게 RIKI는 매일 신선한 빵이 차례로 구워지는 유명한 빵집입니다. 특히 이베리코 돼지를 사용한 빵과 하드 토스트가 인기이며, 모두 밀가루의 향을 충분히 즐길 수 있는 일품입니다. 단맛과 신맛이 절묘한 베리를 사용한 스위트 빵 등, 질리지 않는 품목으로 항상 새로운 발견이 있습니다.
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