장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어승 천하본점에서는 한 마리 통째로 사용한 화려하고 새로운 감각의 폭신폭신 장어덮밥을 즐길 수 있습니다. 갓 구운 크고 부드러운 장어가 고소한 풍미와 함께 입 안 가득 퍼집니다. 진한 장어와 상큼한 와사비의 조합은 절묘하며, 먹는 재미가 있으면서도 가벼운 만족감을 느낄 수 있는 요리입니다. 숯불에 구워낸 장어의 향과 함께 그 맛을 마음껏 만끽해 보세요.
