베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
피아체레 고베는 절품의 생햄을 즐길 수 있는 숨겨진 카페입니다. 전문점만의 생햄의 풍미와 부드러운 빵이 절묘하게 조화를 이루는 샌드위치는 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 주문할 때마다 정성스럽게 만들어지는 샌드위치는 재료의 맛을 충분히 느낄 수 있는 일품입니다. 차분한 분위기 속에서 고집스러운 생햄을 맛보고 싶은 분들에게 추천하는 가게입니다.
코우지 라보 파르타주 록코노이는 발효를 주제로 한 독창적인 요리를 즐길 수 있는 고택 레스토랑입니다. 차분한 분위기 속에서 부드럽게 조리된 스페어립과 풍미 가득한 스파이스 커리 등 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 특히 생발효를 사용한 빵이 일품이라는 평가도 있습니다. 방문할 때마다 새로운 발견을 할 수 있는 추천 장소입니다.
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