장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
탄마 소고기 덮밥・장어 카구라 신주는 고베시 나다구에 위치한 고베 비프와 장어의 명점입니다. A5 등급의 고베 비프와 독창적인 조리법으로 완성된 부드럽고 촉촉한 장어를 한 번에 즐길 수 있는 호화로운 메뉴가 준비되어 있습니다. 따뜻하고 아늑한 공간과 세심한 서비스로 방문하는 이들을 만족시켜 줍니다.
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