베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
탄바 시노야마의 성하 마을에 위치한 '시로카라고분'은 마을 집을 개조한 자연스러운 분위기가 매력적인 빵집입니다. 하나하나 정성스럽게 만들어진 빵은 독자적인 천연 효모를 사용하여, 구워지기까지 1주일이 걸립니다. 갓 구운 빵이든 다음 날의 빵이든, 촉촉한 반죽과 부드러운 버터 풍미를 절묘하게 즐길 수 있습니다. 함께 운영되는 카페에서는 넓은 다다미 방에서 편안하게 앉아 그 맛을 더욱 즐길 수 있습니다.
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