술 창고 리노베이션 공간에서 즐기는 곰팡이 향 가득한 건강 요리
오랜 역사를 가진 술 창고를 개조한 내부는 나무 통으로 둘러싸여 있으며, 차분하고 특별한 분위기로 가득 차 있습니다. 곰팡이와 술 찌꺼기를 활용한 찜 요리와, 하얀 머랭으로 덮인 오므라이스 등, 시각적으로도 화려한 요리가 재료 본연의 단맛과 감칠맛을 강조합니다. 백설탕을 사용하지 않고 자연스러운 단맛으로 완성한 디저트도 호평을 받고 있으며, 단바 도자기가 요리를 더욱 돋보이게 합니다. 단바의 자연과 술 문화를 느끼며, 마음과 몸이 기뻐하는 식 경험을 선사하는 곳입니다.