가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
시라토사이엔은 현산의 신선한 야채를 사용한 창작 요리를 즐길 수 있는 특별한 가게입니다. 엄선된 재료에こだわり, 사랑하는 사람에게 먹여주고 싶은 마음을 담아 제공되는 요리는, 그릇의 아름다움과 맛의 조화가 훌륭하다는 평을 받고 있습니다. 산지에こだわった 야채 요리는 건강을 걱정하는 분들에게도 매우 추천합니다.
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