가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
성산 가든스 수렌은 가고시마의 제철 식재료를 사용한 요리를 제공하는 레스토랑입니다. 눈앞에 펼쳐진 폭포를 바라보며, 요리사의 정교한 기술로 만들어진 섬세하고 창의적인 요리를 즐길 수 있습니다. 전통을 소중히 여기면서 새로운 미각과의 만남을 원하는 분들에게 추천하는 장소입니다.
쇼와 28년 창업의 주미노미세 하쿠시카는 가고시마의 텐몬칸에 위치한 역사 있는 이자카야입니다. 향토 요리부터 신선한 해산물까지, 사계절의 재료를 살린 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 특히, 미소 오뎅과 사츠마 흑모 와규의 숯불구이 등, 가게만의 독특한 메뉴가 인기가 많습니다.
가고시마로 돌아온 점주가 운영하는 '은쌀 중하라'는 카운터만 있는 차분한 공간에서 정성 가득한 일식과 고기 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 철인 셰프 아래에서 쌓은 기술이 빛나는 각 요리는 재료의 맛을 살린 부드러운 조미료로 마음을 흔드는 맛을 자랑합니다. 솥밥으로 윤기 있게 지은 밥과 부드러운 소고기, 다채로운 전채와 디저트까지 빈틈없는 솜씨가 높은 평가를 받고 있습니다. 세심한 설명과 따뜻한 환대가 더해져 재방문을 다짐하는 손님이 끊이지 않습니다.
맛선 마사무네는 가고시마의 풍미와 맛을 충분히 느낄 수 있는 절품 요리로 유명한 가게입니다. 특히 흑돼지 샤부샤부는 비법의 황금 육수로 즐기는 절품으로, 지역 주민들도 인정하는 맛입니다. 사시미나 튀김 등, 각 요리는 정성을 다해 제공되며, 그 풍미와 멋진 플레이팅에 감동할 수밖에 없습니다. 매장 내부는 차분한 분위기로, 여유롭게 식사를 즐길 수 있는 공간이 마련되어 있습니다.
오하나는 계절을 느낄 수 있는 정성이 담긴 요리와 환대를 즐길 수 있는 일본식 레스토랑입니다. 내부는 적당한 크기로, 주방장이 선보이는 요리가 매력적입니다. 요리는 부드러운 맛으로, 특히 일본식과 양식이 절묘하게 융합된 요리는 리피터들을 감탄하게 만듭니다. 특히 식사 후 제공되는 디저트까지 포함된 전체가 마치 예술 작품과 같은 순간을 연출합니다.
가고시마시에 위치한 일본식 레스토랑으로, 엄선된 쌀과 차를 사용한 아침 식사를 즐길 수 있습니다. 참돔 냉차죽이나 쌀다발 정식 등 다양한 정식 메뉴가 준비되어 있으며, 각각의 재료의 맛을 잘 살리고 있습니다. 호텔에 부속되어 있어 숙박객에게도 편리하며, 조용히 식사를 즐길 수 있습니다.
가고시마현산의 엄선된 식재료를 사용하고, 자가 농원에서 수확한 제철 채소를 활용한 요리를 제공합니다. 수제 그릇으로 정성을 담아 준비한 환대를 즐길 수 있는 맛집으로, 사츠마 소주와 일본주도 풍부하게 갖추고 있습니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는, 마음이 따뜻해지는 시간을 보내시기 바랍니다.