가나가와 현, 야키니쿠 폰가, 추천 맛집

10월 17일에 오픈한 GEMS 요코하마 최상층에 위치한 고깃집. 현지 미식가 & 매운맛 여왕의 추천을 받아 기꺼이 첫 방문을 감행했다. 같은 테이블에 동경하는 고기계 인스타그래머가 있었기 때문에 꼭 요리해 주셨으면 하는 마음에 처음부터 두툼한 고기를 주문했다. 특선 두툼한 고기 모둠(램프, 혀, 안창살, 갈매기살, 카이노미) 깔끔하게 칼집을 낸 고기에 감탄, 특히 등심은 살코기라는 이미지가 강했는데, 등급이 높은 고기는 등심에도 칼집이 잘 들어간다고 한다. 굽는 분이 헤트를 잘 사용해서 구워주셔서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워졌다. 같은 부위라도 부위의 크기와 굽는 정도를 의도적으로 다르게 해서 식감과 맛의 차이를 확연히 느낄 수 있었다. 파탄소금 충분히 풀어낸 파를 깔아놓은 우설, 이쪽은 점원이 직접 조리해 주었습니다. 예전에 방문했던 타마치점에서도 먹어본 적이 있는데, 이것이 폰가의 간판 메뉴인 듯. 개인적으로는 조금 더 파 향이 있었으면 좋겠지만 매우 먹기 편한 일품이다. 호르몬 4종 모둠(환상의 호르몬, 극한의 호르몬, 탄하타, 바삭바삭한 미노) 호르몬 4종 모듬에 탄하가 들어있다니 조금 놀랐어요, 모듬에 들어가는 붉은색 호르몬은 간이나 곱창이 일반적이라고 생각했는데, 조금 의외의 라인업입니다. 환상의 호르몬 (시마초?) 은 기름이 달달하고 맛있었고, 바삭한 미노는 칼이 많이 들어있지만 바삭한 부분이 질겨서 씹는 데 애를 먹었다. 김치와 해물파전 역시 평범하게 맛있었어요. 아직 오픈한 지 얼마 안 돼서 그런지 파전 소금을 구워주는 직원 손놀림이 어색하거나, 호르몬을 가져다주는 직원의 설명이? 이었지만, 음식은 대체로 맛있었고, 번창하는 가게가 되는 것은 시간 문제일 것 같다. 다음에 방문할 기회가 있다면, 비밀의 방과 같은 개인실에서 고기 파티를 열고 싶다!