교토 부이란?: 교토 부의 미식은 계절감과 절제된 미의식에 기대어 전개된다. 가이세키와 쇼진 요리, 유도후, 교토 채소를 살린 오반자이, 우지 말차를 활용한 와가시가 거론된다. 마치야를 개조한 식당은 그릇과 식재의 조화를 중시한다. 시장과 장인 생산물은 시기별 메뉴를 북돋우며, 후시미 사케와의 페어링도 보이곤 한다. 궁정 문화와 사찰 음식의 전통이 겹쳐져 섬세한 국물 맛과 담백한 조리법을 중시하는 풍토가 자리한 것으로 전해진다.
스시 / Kyoto, Shimogyo Ward, Higashishiokojicho, 901, Kyoto Station Building, 11階, 일본 /
숙련된 기술과 북해도의 신선한 해산물로 극상의 순간을
스시 타마히메 교토는 북해도에서 신선한 해산물을 조달하여 숙련된 장인이 만드는 정통 스시를 즐길 수 있는 가게입니다. 재료의 맛을 최대한 끌어내기 위해 각 재료에 손길을 더하고 있습니다. 교토역과 직결된 위치도 매력적이며, 전망도 훌륭합니다. 이시카와현의 지역 술과 엄선된 와인과 함께 특별한 순간을 만끽해 보세요.
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