가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
교요리 오카모토는 오랜 세월 동안 지역 주민들에게 사랑받아온 전통적인 교요리를 제공하는 가게로 알려져 있습니다. 완벽한 육수와 조리 방법, 칼 기술로 완성된 요리는 모두 일품입니다. 가게 안에서는 따뜻한 환대와 함께 사계절의 식재료를 살린 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다.
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