미야자키 현, 추천 카츠동 맛집

미야자키 현이란?: 미야자키 현은 온난한 기후가 살린 산해진미가 두드러진다. 미야자키 소고기, 토종닭 숯불구이, 타르타르 소스를 더한 치킨난반 등 지역색 짙은 요리를 만날 수 있다. 연안의 가다랭이와 근해 해산물, 여름의 휴가나쓰와 망고가 계절감을 더한다. 된장과 참깨 향이 담긴 히야지루는 가정에서도 즐겨온 메뉴다. 고구마 소주 문화가 식탁과 함께 이어져 왔으며, 다카치호 신화를 둘러싼 전승이 수확을 아끼는 식풍에 영향을 주었다고 전해진다. 지역 양조의 소주와 어울리는 안주도 다양하다.

카츠동이란?: 카츠동은 바삭하게 튀긴 돼지고기 커틀릿을 밥 위에 올리고, 달걀과 양파, 가쓰오 육수로 살짝 졸여 감칠맛을 더하는 덮밥이다. 부드러운 달걀과 남은 바삭함, 은은한 단맛이 어우러진 균형이 매력이다. 달걀 대신 진한 소스를 두른 소스 카츠동, 된장 풍의 변주, 짙은 그레이비를 쓰는 스타일 등도 볼 수 있다. 단정한 상자에 담아 내는 카츠주도 깔끔한 인상이 특징이다. 미소국과 절임, 겨자나 시치미를 곁들여 취향에 맞게 조절하며 즐기면 된다. 바삭함을 살리는 두께 선택이나 밥의 질감, 달걀의 농도 등 세부 취향을 비교해 보는 재미도 있다.