가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
와락테이 오우잔은 니가타현 엔와시 위치한 일본식이 주메뉴인 레스토랑입니다. 매장 내부는 청결감이 있으며, 테이블 좌석과 개인실 등 다양한 좌석이 마련되어 있습니다. 메뉴에는 지역 식재료를 풍부하게 사용한 다채로운 요리가 진열되어 있으며, 특히 에치고 모치 돼지를 사용한 돼지고기 각찜 등 제철의 맛을 만끽할 수 있습니다. 따뜻한 분위기 속에서 니가타의 명주와 함께 본격적인 요리를 즐길 수 있으며, 식사의 순간을 마음껏 편안하게 보낼 수 있는 장소입니다.
가이푼 케야키는 지역에서 사랑받는 일식 요리점입니다. 정성스럽게 조리된 사시미와 계절별 재료를 살린 요리를 즐길 수 있습니다. 차분한 분위기 속에서 친한 분들과 함께 편안한 시간을 보내기에 최적의 장소입니다. 또한, 카운터 좌석에서는 편안한 서비스와 함께 일본의 정서를 만끽할 수 있습니다.
