가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이푼 신마츠야는 마음이 편안해지는 조용한 공간에서 세련된 일본 요리를 맛볼 수 있는 가게입니다. 신선한 재료로 만든 튀김과, 다시마 계란말이가 일품으로, 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 따뜻한 서비스도 가게의 매력 중 하나로, 누구나 다시 방문하고 싶어지는 장소입니다. 오랜 세월 변하지 않는 맛과 함께, 마음이 따뜻해지는 시간을 제공합니다.
오카야마현 와키초의 전원 지역에 위치한 '후후'는 수제 정식과 음악을 즐길 수 있는 숨겨진 카페 & 바입니다. 매일 바뀌는 '후후 정식'은 무농약 채소와 수제 빵을 사용한 따뜻한 요리가 특징입니다. 가게 안에는 악기가 비치되어 있어 방문객들이 자유롭게 연주를 즐길 수 있습니다.
