가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
에치젠은 홋카이도산 신선한 게를 다양한 요리로 즐길 수 있는 게 요리 전문점입니다. 섬세한 조리와 양념이 가미된 요리는 마치 예술 작품과 같으며, 그 품질에 감탄하지 않을 수 없습니다. 일본 모던한 분위기 속에서 일본주와 와인과의 페어링도 풍부하여, 특별한 순간을 소중한 분과 함께 보내기에 최적입니다.
계절마다 신선한 제철 재료를 사용한 요리가 자랑인 아늑한 일본 요리점입니다. 내부는 나무의 따뜻함을 느낄 수 있는 고급스러운 공간이 펼쳐져 있으며, 카운터 자리에서는 요리의 향기와 소리를 즐길 수 있습니다. 정성껏 준비된 각 요리와 전국에서 공수한 일본 술을 천천히 음미할 수 있어, 특별한 날 소중한 사람과 함께 방문하고 싶어지는 장소입니다.
나하시에 위치한 와사비는 환상적이고 고급스러운 공간에서 정통 일본 요리를 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 직접 갈아 만든 진짜 와사비와 함께 섬세하게 플레이팅된 신선한 사시미와 교토풍 오반자이가 매력적입니다. 특히 요리의 아름다움과 편안한 서비스가 방문객들을 매료시킵니다.
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