베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
돌오븐에서 구워진 빵은 고소하고, 한 입 먹는 순간 행복해집니다. 멘타이 프랑스는 속의 페이스트가 꽉 차있고, 바삭한 반죽과 잘 어울립니다. 밀크 프랑스의 크림이 매우 마음에 들고, 부드러운 단맛이 쫙 퍼집니다. 소금 버터 빵은 적당한 염분과 쫄깃한 버터가 매력적이며, 맛있어서 손이 멈추지 않습니다. 크루아상은 발효 버터의 향이 고급스럽고, 가벼운 바삭함이 기분 좋습니다. 종류가 매우 다양하고 모두 완성도가 높으며, 역에서 걷기 쉬운 장소인 것도 기쁩니다.
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