가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
마스다의 오기양갱 본가는 오기시에 위치한 일본 과자의 명점입니다. 외부의 설탕이 결정화되어 바삭바삭한 식감이 특징인 오기양갱은, 내부가 촉촉하고 밀도가 높은 맛으로 방문객들을 매료시킵니다. 한 입 크기의 양갱은 전통적인 방법으로 만들어지며, 단맛이 적당하고 만족스러운 마무리입니다.
