가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
사토야마 카페 리셋은 따뜻한 분위기가 감도는 숨겨진 카페입니다. 계절의 신선한 채소를 중심으로 한 건강한 요리가 자랑이며, 한 입마다 자연의 부드러움을 느낄 수 있습니다. 방문할 때마다 아늑한 시간을 보낼 수 있으며, 마음을 리셋하는 데 최적의 장소입니다. 고요함 속에서 정성스럽게 만들어진 수제 디저트도 매번 방문할 때마다 즐거움입니다.
쿠마가야에서 정통 가이세키 요리를 즐길 수 있는 명점. 계절마다 신선한 재료를 사용한 요리는 장인의 기술이 빛나는 일품들로, 축하 행사나 특별한 날에 안성맞춤입니다. 주인의 고집이 담긴 요리는 방문할 때마다 놀라움과 감동을 선사합니다. 따뜻한 환대와 함께 미식의 순간을 만끽할 수 있을 것입니다.
산촌 요리 노노하나는 깊은 계곡의 꽃원 온천에 인접한 매력적인 일본식 레스토랑입니다. 쇼와 시대의 레트로한 분위기가 감도는 내부에서 신선한 재료를 풍부하게 사용한 요리를 만끽할 수 있습니다. 특히 풍미가 가득한 튀김과 지역 재료를 살린 일품 요리가 방문객들을 매료시킵니다.
