가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
와토코로 스즈야는 사쿠테이 역에서 가까운 숨겨진 위치에 있으며, 방문하는 이들에게 편안한 일본식 공간을 제공합니다. 내부는 깨끗하고 일본식 BGM이 흐르며, 요리는 꼬치구이와 부드러운 다시마키 등 모두 고급스러운 맛을 자랑합니다. 특히 소주의 품종은 압권으로, 희귀한 브랜드와 오리지널 고구마 소주를 즐길 수 있는 점이 매력 중 하나입니다.
