사이타마 현이란?: 사이타마 현은 도쿄 인근의 편의성과 한적한 일상이 공존하며, 일상식부터 지역색 있는 한 그릇까지 폭넓게 즐길 수 있는 곳이다. 무사시노 우동과 넓은 면의 ‘가와하바 우동’, 소카 센베이, 고구마를 활용한 가와고에 과자가 널리 사랑받는다. 아라카와와 도네가와 유역에서는 민물고기와 계절 산나물을 살린 요리를 만날 때가 있다. ‘작은 에도’라 불리는 가와고에의 창고거리 역사는 간식과 차 문화에 영향을 주었다고 전해진다. 가족 외식부터 장인의 전문점까지 선택지가 다양하다.
남미 요리이란?: 남미 요리는 지역의 역사와 재료가 어우러진 다채로운 풍미가 특징이라 여겨진다. 라임으로 해산물을 마리네이드한 세비체, 숯불에 고기를 구워내는 아사도와 추라스코, 속을 채운 엠파나다, 콩과 고기를 오래 끓인 페이조아다가 자주 거론된다. 옥수수와 감자, 퀴노아 같은 곡물이 곁들을 이루며, 치미추리나 아히 소스가 향과 산미를 더한다. 공유하는 플래터와 활기 있는 분위기를 내세운 서비스도 종종 만날 수 있다.
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