장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / 8 Chome-22-6 Noji, Kusatsu, Shiga 525-0059, 일본 /
자연 친화적인 인테리어에서 즐기는 최고급 장어 요리
남쿠사츠에 위치한 근오미 장어집 우나마츠는 부드러운 나무 결과 녹색이 특징인 내추럴 모던한 공간에서 편안한 시간을 제공합니다. 엄선된 양식장에서 공수한 장어는 바삭하게 구워지고 속은 부드럽게 완성되어, 특제 소스와 어우러져 절품의 맛을 자랑합니다. 다양한 메뉴를 통해 장어의 새로운 매력을 만끽할 수 있습니다.
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