닭요리이란?: 닭요리는 부위와 조리법에 따라 풍미가 달라지는 점이 매력이다. 숯불에 구워 향을 더한 꼬치, 바삭한 옷과 촉촉한 속이 대비되는 튀김, 진한 육수가 배어드는 전골, 달걀과 소스를 더한 덮밥까지 폭이 넓다. 가슴살은 낮은 온도로 부드럽게 익히고, 다리는 구이·조림으로 풍성한 맛을 살리는 경우가 많다. 허브와 감귤, 향신료로 숙성한 마리네이드와 고추기름·참깨 소스 같은 곁들이가 맛의 층을 만든다. 그릴 앞 카운터에서 조리 과정을 즐기거나, 부위를 나눠 순서대로 제안하는 코스, 함께 나누기 좋은 플래터도 경험의 폭을 넓힌다.
다양한 오리 요리 레퍼토리
지비에 중에서도 특히 좋아하는 오리 요리를 즐겨보자~!
오리 스키야키 코스(5,000엔).
먼저 나온 것은 오리고기 간장 페이스트를 넣은 마카롱.
상자 안에서 원하는 맛의 마카롱을 선택할 수 있다.
계절 한정의 체리 맛으로!
접시에 담긴 오리가 귀엽다.
애피타이저도 종류가 다양하다.
오리 꼬치구이가 너무 육즙이 많아서 잊을 수 없다,
살코기 위에 얹은 오렌지 머스타드와의 궁합이 아주 좋다.
허벅지살도 물론 맛있지만,
특히 인상 깊었던 것은 닭다리살!
이제 음료수라고 할 수 있을 정도로 얼마든지 먹을 수 있다.
샐러드는 +500엔을 내고 생굴로 변경해 주었습니다. 음~ 맛있다.
메인인 오리고기 스키야키!
뜨거운 철판에 오리고기를 살짝 구운 후, 진한 달걀노른자가 들어간 매콤달콤한 양념에 찍어 먹는다!
맛없을 리가 없다.
오리고기 만두도 푹신푹신하고 맛있다.
오리고기 기름을 빨아들인 야채도 최고다.
마무리로 트러플 TKG도 고민했지만 오리고기 라면에 끌려서 베이직으로.
오리고기 육수가 잘 우러나서 마무리에 딱 맞는 맛이다.
친구는 카레를 선택했다.
코스 메뉴에 추가로 주문한 것은 오리 가슴살 구이 육회.
생고기를 좋아하는 사람이 육회라고 하면 먹을 수밖에 없죠!
20:30까지는 코스만 가능한 가게.
눈앞에서 구워주는 계란말이가 궁금해서 단품으로 주문했다,
일품요리 시간에도 와보고 싶어요!
마카롱
오리 생햄, 오리육수 플랑크톤 캐비어 곁들임
훈제 오리고기 콩피, 오리고기 베이컨 크로크무슈, 오늘의 치즈
오리 꼬치구이 3종 - 오리 목살 - 오리 허벅지살 - 오리 다리살 - 오리 쭈꾸미
생굴
오리 스키야키
오리고기 라멘
오리 카레
오리고기 가슴살 구이 육회
도쿄 나카메구로】도쿄
메구로 강변에 있는 사용하기 편한 어른들의 토종닭 요리점.
이번에는 처음으로 5명이서 방문했다.
일품요리
닭고기 칠륜구이
닭고기 무네
츠쿠네
봉지리
야채 칠륜구이
아스파라거스
참마
토종닭 스키야키
오야코동 세트 - 절임과 수프 포함
아키라 배추 샐러드
김치
절임 모둠
닭다리살 타타키 폰즈
인원수에 따라 양을 조절해 주거나 추천 요리를 상담해 주는 등 점원들이 친절하다.
술도 맛있고 아주 즐거운 시간을 보낼 수 있었다.
토리비아 나카메구로는 미야자키 어린 닭과 신선한 채소를 사용한 요리가 자랑인 이자카야입니다. 쇼와의 향수를 불러일으키는 가게 안에서 맛있는 맥주와 함께 절묘한 구이 정도의 야키토리를 만끽할 수 있습니다. 특히 명물인 오야코동은 부드러운 닭고기와 쫄깃한 쌀이 절묘한 맛을 자랑합니다.
카운터와 테이블이 있으며, 활기차고 아늑합니다. 갓 튀긴 날개는 바삭바삭하고, 한 입 베어 물면 육즙이 퍼집니다. 집에서 만든 검은색, 흰색, 빨간색 소스와 한정판 마늘 트러플까지 있어 선택하는 재미가 있습니다. 검은색은 단맛과 깊이가 있고, 흰색은 소금과 후추의 깔끔함, 빨간색은 기분 좋은 매운맛으로 매운 음식을 좋아하는 사람에게 안성맞춤입니다. 안주로 제공되는 차가운 피망과 된장 마요네즈는 상큼하고, 중간중간 리셋하기에 딱 좋습니다. 3개씩의 양감도 먹기 좋고, 감자 샐러드를 직접 완성하는 스타일도 재미있습니다.
닭요리 초우자는 신선하고 건강한 닭요리를 만끽할 수 있는 주목받는 숨겨진 가게입니다. 신겐닭을 사용한 요리는 재료의 장점을 살리며, 특히 "닭겹살"과 간 요리가 일품으로 평가받고 있습니다. 다양한 양념으로 맛의 변화를 즐길 수 있으며, 건강을 고려한 메뉴가 풍부하게 준비되어 있습니다.
시부야와 에비스 사이에 위치한 닭구이 미도리는 차분한 분위기 속에서 닭구이와 닭회(닭육회)를 즐길 수 있는 숨겨진 장소입니다. 엄선된 신선한 닭고기는 각 요리에 정성이 느껴지며, 특히 닭회는 여기서만 맛볼 수 있는 절품입니다. 특제 소스와 매운맛의 조합으로 즐기는 닭구이는 술과의 궁합도 뛰어나 많은 단골 손님들에게 사랑받고 있습니다.
나카메구로의 골목길에 조용히 자리 잡고 있는 히가시야마 토리하치는 세련된 일본식 공간에서 이와테현산 남부지닭과 홋카이도 시레토코의 신선한 해산물을 즐길 수 있는 작은 요리집입니다. 사시미와 야키토리 등, 마음에 남는 일품 요리가 준비되어 있으며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 특히 수탉 날개 만두와 피망 고기 속은 한 번 먹어보면 잊을 수 없는 맛입니다. 금연의 차분한 분위기 속에서 계절마다 신선한 요리를 즐길 수 있어, 여러 번 발길을 옮기고 싶어지는 가게입니다.
에비수 토리메시야에서는 신선한 닭고기와 케센누마산의 명품, 상어 지느러미를 사용한 수타키를 제공합니다. 나무 결이 느껴지는 차분한 인테리어에서 닭고기의 풍미가 응축된 진한 국물을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 오리지널 음료도 다양하며, 특히 일본주와 조합한 메뉴는 특별합니다. 고급스러운 맛을 추구하는 미식가에게 안성맞춤인 도심 속 숨겨진 닭 요리점입니다.