장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
튀김과 장어를 즐길 수 있는 가게로, 일본의 분위기가 아늑합니다. 세트는 덴돈과 메밀국수에 샐러드, 절임, 미소국까지 갖추어져 있어 만족스럽습니다. 튀김은 갓 튀겨서 바삭바삭하고, 소금으로 맛보는 것도 잘 어울립니다. 장어 소스는 약간 달콤하고, 밥과 잘 어울리는 맛입니다. 회도 신선하고 맛있습니다. 카운터도 있어 혼자서도 들어가기 쉽고, 직원들의 응대도 좋습니다.
카와쇼 도큐 기치조지점은 신선한 국산 장어를 사용하여 장인의 기술과 비법 소스로 완성된 절품 장어 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 매장 내 분위기는 차분하여 천천히 장어를 만끽할 수 있습니다. 장어 덮밥의 밥 위에는 적당히 소스가 뿌려져 있으며, 반찬도 정성스럽게 곁들여져 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 창립 이래 그 맛을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.
테토테 아트레 기치조지점에서는 정성껏 준비한 생선 가정식과 구운 생선 도시락을 즐길 수 있습니다. 특히 장어 간 꼬치와 오징어 테리야키는 한 번 먹어보면 잊을 수 없는 일품입니다. 맛의 하마토가 운영하는 이 가게는 적당한 단맛의 테리야키 소스가 재료의 맛을 살리고 있습니다. 가족이나 친구와 함께 일본의 전통적인 맛을 만끽할 수 있는 멋진 가게입니다.
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