도쿄 도, 추천 장어 맛집 20선

장어尽くし】점주의 인품과 장어에 대한 애정이 담긴 정성 가득한 코스 요리【아자부주반】입니다. 꼭 가보고 싶었던 토키토모 씨. 장어 프렌치라는 참신한 요리를 먹을 수 있는 가게, 아자부주반에 가게를 오픈한 지 아직 1주년이지만 미디어와 잡지 등에 많이 노출된 인기 가게. 이 날은 디너로 오마카세 코스를 선택했다. 가게 주인의 장어에 대한 장어에 대한 생각을 들으며 식사는 매우 즐거운 시간이었다. 옥수수 포타주 털게와 가리비, 그리고 바삭하게 튀긴 장어. 마지막에 캐비아를 얹어주니 이 얼마나 호화로운가! 캐비아의 짠맛으로 옥수수의 단맛이 한층 더 더욱 강하게 느껴진다. 정말 맛있다. 생선회 이 날은 오징어, 농어, 다시마로 만든 도미, 그리고 홋카이도산 성게. 모두 냄새가 전혀 없고, 쫄깃쫄깃하고 맛있다. 성게는 도착하자마자 바닷물과 같은 농도의 소금물에 담근다. 바닷물과 같은 농도의 소금물에 담가둔다고 한다. 유통기한은 짧아지지만 그래도 신선한 것을 내놓고 싶어서. 라고 가게 주인. 하나하나 식재료에 대한 고집이 대단하네요~. 관심. 八寸 우마키, 장어 훈제, 장어 토마토 파스타, 장어 튀김, 장어 초무침. 이탈리아식 요리가 많다, 튀김의 튀김옷은 파스타를 만들 때 쓰는 가루라고 한다. 튀김옷은 파스타를 만들 때 쓰는 가루라고 한다. 정성스럽게 만든 작은 요리로 무엇을 먹어도 맛있게 먹을 수 있다. 시로야키 4종 시로야키, 매실 시소, 프로슈토, 캐비아 시로야키는 소금이 뿌려져 있으므로 그대로 먹어도 좋다. 취향에 따라 식초 귤즙을 짜서 먹어도 좋다. 취향에 따라 와사비, 유자 후추, 소금을 뿌려 먹는다. 여기에도 이탈리안 요소가 있다. 프로슈토와 장어는 전혀 다른 음식이잖아? 라고 생각했는데 짠맛이 강하지 않고 장어의 감칠맛이 사라지지 않아 아주 균형 잡힌 조합이었다. 조합이었습니다. 훈제 장어 테린느 팔촌 때 장어 훈제가 나왔는데요, 맛있다! 라고 생각했던 메뉴가 여기에도 있었다! 기쁘다~! 야채와 장어 훈제라는 단순한 조합이지만, 이 단순함이 장어의 맛을 더욱 돋보이게 한다. 앞의 요리가 진한 맛의 요리였다면 이 요리의 맛이 반감될 텐데, 이곳은 정말 훌륭했습니다. 이곳은 정말 훌륭했습니다. 예쁘게 차려진 시금치 소스와 비트 소스, 그리고 발사믹 소스가 좋은 악센트가 되어줍니다. 장어 마리네이드 담백한 일품요리. 기름기가 많은 장어와 곁들여진 샐러드가 어우러져 입가심에 최고. 상큼한 드레싱이 여기에 와서 또다시 식욕을 돋운다. 장어 레드 와인 조림 이곳은 가게 주인이 추천하는 메뉴. 유럽에서는 주류인 장어 적포도주 조림을 대담하게 재해석한 요리! 적포도주로 조린 장어는 이빨이 필요 없을 정도로! 속이 텅텅 비어있고 부드럽게 녹아내린다~! 푸아그라와 트러플을 아낌없이 얹어! 장어와 함께 먹으면 입 안은 천국이다. 담백한 요리가 끝나면 이 진하고 깊은 맛을 느낄 수 있는 한 접시가 울려 퍼집니다. 너무 맛있다! 장어 덮밥 마지막으로 나오는 것은 장어덮밥! 여기까지 다양한 장어 요리를 먹으면 배도 마음도 만족스러웠을 텐데 장어집에 오면 우나베를 먹어라! 라고 말할 수 있을 만큼 훌륭한 우나베로 마무리한다. 밥의 양은 소량부터 특대까지 선택할 수 있어요~! 간 국물과 신향이 함께 제공된다. 토키토모에서는 3분 동안 쪄서 먹는 스타일이다. 3분이 이렇게 기다려진 적이 없다! 장어는 살이 두툼하고 탱글탱글하다. 거기에 달콤한 양념이 어우러져 말할 것도 없이 맛있다! 배부른데도 불구하고 왠지 모르게 순식간에 먹어치운다. 먹을 수 있습니다. 멈추지 않는 젓가락. 마지막 디저트로는 쿠즈모치(葛餅) 말차 가 등장. 말차는 가게 주인이 직접 눈앞에서 내려준다. 이렇게 정성껏 준비한 장어 코스 요리는 좀처럼 없는 것 같다. 다음에는 전부 자연산 장어 코스를 먹으러 가볼게요~! 사장님의 인품도 최고라 이곳은 재방문 확정.