미나토구（도쿄 도）이란?: 도쿄 도 미나토구는 해안 재개발지와 오피스가, 국제적 주거지가 맞닿은 미식 중심지다. 스시·텐푸라·가이세키부터 프렌치·이탈리안·아시아까지 장르가 넓다. 대사관 밀집 환경이 다국어 서비스와 폭넓은 취향을 반영한 메뉴를 낳았고, 제철 코스와 숯불 꼬치, 이자카야 문화가 공존한다. ‘항구’라는 지명이 시사하듯 역사와 재개발이 맞물려 노포와 신생 공간이 나란히 선다. 낮에는 단정한 런치, 밤에는 바 타임으로 이어지는 리듬을 곳곳에서 느낄 수 있다.
꼬치구이이란?: 꼬치구이는 고기와 해산물, 채소를 꼬치에 끼워 숯불이나 가스 화력으로 구워 향을 살리는 카테고리다. 소금으로 간을 하거나 간장 베이스의 소스, 향신료를 발라 굽는 방식이 널리 쓰인다. 닭다리, 날개, 간, 돼지삼겹, 소고기, 새우와 오징어, 버섯과 파프리카 등 선택지가 있다. 굵기와 굽기 정도에 따라 식감이 달라지는 점도 흥미롭다. 주문은 한 꼬치 단위로 섞어 고를 수 있고, 그릴 앞 카운터에서 즉석으로 구워지는 과정을 보는 즐거움도 있다. 갓 구운 한입 크기의 식감과 연기가 어우러진 맛을 차분히 즐기기 좋다.
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