미나토구, 추천 스시 맛집 20선

사장님에게 기회를 주셔서 예약이 어려운 가게로 🙌🙌🙌🙌. 恐ろしく美味しかった🙌‼️ 가장 먼저 나온 참치부터 마지막 구슬까지 시종일관 배를 움켜쥐고 있었습니다🙌🙌🙌🙌. 두 종류의 적식초를 배합한 샤리는 단맛이 적고 재료와 잘 어울려요 ‼️ 단단하고 쫀득쫀득한 식감에도 감동 🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌. 미슐랭 2스타를 획득했음에도 불구하고 소탈한 사장님의 경쾌한 입담에 나도 모르게 오래 머물게 되었어요🙆🙆🙆! 食べログ 4.19 2018ブロンズアワード ミシュラン☆☆

친구의 권유로 저녁 식사를 하러 갔습니다. 주문한 코스를 받았습니다. 그 중에서도 소피는 따뜻한 샤리 위에 잘게 자른 코다다가 올려져 있어 매우 아름다웠습니다. 부드러운 식감과 은은한 향, 그리고 씹으면 맛있는 기름이 흘러나와서 아주 맛있었다. 샤리의 부드러운 맛과 잘 어울렸다.

좋아하는 수스. 아이가 조금 더 크면 소중한 사람과 다시 가고 싶어요!

미슐랭 스시

도쿄 롯폰기・노치노미야】일본 2023년 5월 OPEN! 최근 foodie들의 소문으로 자주 듣는 도쿄 미드타운 롯폰기 근처의 초밥집. 오너 셰프는 지금까지 두바이와 캄보디아에서 활약하다 일본으로 돌아온, 말하자면 역수입형이라고 한다. 친정집도 초밥집을 운영하고 계시고, 3살 때부터 초밥 장인이 되는 것이 꿈이었다고 한다. 오마카세 코스 안주 가쓰오와 도미 청새치・청새치 白子 椀 蟹あんかけ蟹のあんかけ 연어알과 운단 호화 소동 된장국 초밥 中トロ 秋刀魚 호키조개 가와하구(가와사키) 안간 전갱이 감새우・새우 雲丹 참다랑어 소피 붕장어 참치 타쿠마키 일본술 신세이(新政) 타테노가와 마침 이 날은 십사대가 없었다. 泣 이 양에 이 가격! 라는 놀랄만한 가격, 그리고 무엇보다도 친절한 사장님의 서비스가 기분 좋았다.

【도쿄 신바시】 유명한 일석삼조 그룹의 최고봉으로 극찬받는 스시. 2023년 9월에 오픈한 가게는 매우 깨끗하고 엄숙하다. 대장인 혼다 씨는 가정이 스시집으로, 무려 3세부터 독학으로 스시를 만들기 시작한 전문가이다. ◇ 야타가라스 코스 니기리 ・진흙장어-교토 ・벚꽃송어-홋카이도 원래는 야마메의 일종. 일본에 뿌리내린 연어의 일종, 이른바 연어. 아름답고 부드럽고 맛있다. ・흰당고-치바 고급 식재료인 당고 중에서도, 어획량이 적어 "환상"이라고 불리는 생선. ・줄무늬전갱이-치바 ・토로-아오모리 ・조리한 가리비-홋카이도 마치 조리한 장어처럼 보인다. 소스도 포함해 맛있다. ・차가재-오이타 ・이쿠라-홋카이도 생과 반숙을 반반씩 살린 대장의 고집이 담긴 일품. 3, 4년 전부터 변함없는 자랑스러운 맛이라고 한다. 진하고 매우 맛있었다. ・붉은살-아오모리 ・흰자 우니-홋카이도 스페셜리테. 차가운 흰자의 양이 엄청나다. ・세코게-홋카이도 ・대토로-아오모리 ・장어-나가사키 ・건조한 호박-말린 것 ・계란 요리 ・자체제작 간장 ・가자미 고추 ・안키모 나라절임 ・도미 이노와타 ・백합뿌리 마치 감자처럼 푹신하다. 단맛이 충분히 나서 맛있다. ・송어 숯불구이 ・8종 허브 생춘권 ・조개 된장국 ・모나카 ・볶은 차 음료 ・스파클링 와인 ・화이트 와인 ・레드 와인 ・사케 무엇보다도 혼다 대장의 고집은 "온도"이므로, 제공된 니기리는 가능한 빨리 먹는 것이 맛을 즐기는 최선이다. 처음부터 끝까지 대장의 세심한 설명은 물론, 서빙의 대응도 훌륭하여 편안한 시간을 보낼 수 있었다. 잘 먹었습니다.

스타일리쉬 가성비 좋으면서도 맛있는

카운터에서 장인의 손길을 볼 수 있어 조용하고 아늑합니다. 각 요리는 비주얼이 아름답고, 입에 넣으면 신선함이 즉시 전달됩니다. 참치와 성게, 캐비어의 조합은 특히 인상적이며, 진한 풍미가 겹쳐져 황홀함을 느낍니다. 초밥은 밥이 부드럽게 풀어지고, 고소하게 구운 금눈돔이나 흰오징어, 장어 등의 맛이 쫙 퍼집니다. 부드럽고 매끄러운 계란찜과 해조류의 향이 나는 가리비의 이소베구이, 부드러운 문어조림도 마음에 남습니다. 마무리로 나오는 면과 맑은 육수의 맑은 국물까지 만족도가 높아 마지막까지 기분 좋게 보낼 수 있었습니다.

홋카이도 하코다테 출신의 주인과 아내가 운영하는 매우 기분 좋은 가게였습니다. 요리의 질도 좋고, 특히 스시는 정말 훌륭했습니다. 손에 쥐어도 무너지지 않고, 입에 넣으면 입 안 가득히 샤리가 퍼지며, 재료의 질도 좋고 매우 만족했습니다. 오랜만에 맛있는 스시를 먹은 것 같습니다. 또 방문하겠습니다.

딱딱한 식감 덕분에 참치의 맛을 입안에서 오랫동안 즐길 수 있다. 참다랑어 중간뱃살을 등, 배를 각각 먹을 수 있는 것은 매우 좋다. 삼치 초밥도 좋다. 초밥은 약간 큰 편이고 포만감도 적당하다.

스타트는 선접시의 한 접시에서 시작합니다. 흡수와 토로, 미네오카 두부, 우자쿠가 나열된 여름 스타일. 이 미네오카 두부는 정말 새로운 감각입니다! 크리미하고 쫄깃하며, 우유 느낌이 가득하고 부드러운 단맛… 디저트 같은 두부를 만날 수 있다니♡ 집에서도 먹고 싶을 정도입니다. 다음은 '매실 소면의 그릇'. 뚜껑을 열자마자 퍼지는 육수의 향기에, 생강의 상쾌함이 더해져 여름의 피로한 몸에 스며듭니다. 분홍색 면도 귀엽습니다! '가쓰오 와라야키 세츠케 아지'는 짚의 향기가 입 안 가득 퍼지고, 연출도 독특합니다. '아나고 튀김'은 바삭하고 고소한 식감♡ '비단 물구름'으로 입을 리셋합니다. 초밥 타임은 '줄무늬 아지'로 시작하여, '참문어', '본참치 절임'으로 이어집니다. '흰자蒸寿司'는 찜 계란처럼 보이는 외관으로 서프라이즈 감이 있습니다◎ '노도구로 아부리 테마키'는 눈앞에서 구워주고, 너무나 사치스러운 향기에 감동합니다＞＜ '우니'는 리시리 섬산 키타무라사키. '본참치 사즈리 아부리', '평조개', '이사키'도, 확실히 인상에 남는 맛입니다. '도로 나라 마키'는 기름이 가득해 행복이 직선으로 이어집니다♡ 그리고 충격적인 마무리, '아나고 냉면 탄탄 초밥'. 겉보기는 탄탄면인데, 초밥입니다! 육수까지 깨끗이 다 먹었습니다. 디저트는 바닐라 아이스크림에 간장 + 3년 숙성한 미린. 미타라시 스타일이 되어, 마지막까지 즐거운 놀라움의 연속이었습니다♡

【도쿄 롯폰기】 가나자와의 히가시 차야가이 본점이 도쿄에 진출했습니다! 역과 직결된 롯폰기 힐즈 내에서 비 오는 날에도 젖지 않고 편리합니다. 300년 이상의 수령을 가진 편백 나무 카운터는 각 좌석 간격이 넓어 편안합니다. ★도쿄도 미나토구 롯폰기 6-10-1 롯폰기 힐즈 모리 타워 웨스트워크 5F ★4,000~10,000엔/인 오마카세 코스 "니기리" ※니기리 11점, 손말이, 차완무시, 오완 ◇안주: 미니 토마토와 오징어 다리 ◇돔 ◇아오리 오징어 ◇단새우 큰 살이 쫄깃하고 맛있습니다. ◇바이 조개 ◇부리 양질의 지방이 올라 있어 맛있습니다. ◇중토로 ◇아지 ◇가와하기 간 올린 것 ◇적미 절임 끈적한 맛이 잘 배어 있어 매우 맛있습니다. ◇차완무시 ◇아나고 ◇우니 ◇적된장국 ◇장어와 오이 손말이 부드러운 장어에 아삭한 오이의 식감이 포인트가 되어 먹는 재미가 있습니다. ◇추가: 네기토로 말이 한 줄 통째로 먹었으면 좋았겠다고 후회할 정도로 맛있었습니다. ◇추가: 히라메 ◇추가: 적조개 ◇추가: 소하다 샤리가 작고 단단하여 먹기 쉬워 팬이 많습니다. 상업 시설이나 호텔 내 레스토랑은 기본적으로 별로 기대하지 않는 주의지만, 이번에 기대되는 가게가 생겨서 기쁩니다.

【도쿄 롯폰기・노기자카】 항상 단골 손님들에게 사랑받는 시마자키 다이스케 대장의 초밥. 영어에 능숙한 대장이 영어로 재료 설명부터 대화의 분위기까지 잘 이끌어 주셔서, 외국 손님들에게도 매우 호평받는 인기 가게. 오마카세 코스 중 개인적으로 가장 좋았던 것은 중토로, 소하다, 그리고 토로타쿠. 여러 번 리필을 요청했다. 해외 손님과의 대화를 통해 본격적으로 코로나 이후의 재오픈을 느낀 날이었다.