장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
타니가와는 신나카노 주택가에 조용히 자리 잡고 있는 아늑한 작은 장어집입니다. 부드럽고 폭신한 장어와 함께 간장구이, 사시미, 튀김을 즐길 수 있는 차분한 분위기가 매력입니다. 내부는 카운터와 테이블 좌석이 마련되어 있으며, 가정적인 분위기에서 운영되어 따뜻한 시간을 보낼 수 있습니다. 점심부터 저녁까지 다양한 메뉴가 준비되어 있어 방문할 때마다 새로운 발견이 있을 것입니다.
