네리마구이란?: 도쿄 도 네리마구는 공원과 밭이 어우러진 주거 지역으로, 일상과 맞닿은 식문화가 자리한다. 역세권에는 아늑한 이자카야와 라멘·소바집, 베이커리와 과자점이 모여 있고, 다양한 각국 요리도 즐길 수 있다. 근교 채소를 활용한 메뉴가 종종 보이며, 계절의 맛을 살린 한 접시가 눈길을 끈다. 에도 시대에 언급되는 ‘네리마 무’의 전통이 전해져 절임이나 조림을 말할 때 회자되곤 한다. 가족이 편히 찾는 가게부터 혼자 들르기 좋은 카운터까지 선택 폭이 넓다.
인도 요리이란?: 인도 요리는 겹겹이 쌓은 향신료의 향과 다양한 지역성이 돋보인다. 탄두르에서 구운 케밥과 난, 진한 소스의 커리, 향미가 살아있는 비리야니, 렌틸콩을 끓인 달 등 폭넓은 맛을 만날 수 있다. 북부의 그레이비와 숯향, 남부의 바삭한 도사와 찜한 이들리, 상큼한 샴바르와 함께하는 조합도 흔하다. 로티와 쿨차, 파라타 같은 빵은 소스를 찍어 나누기 좋다. 한 접시에 여러 반찬을 담는 탈리는 소량씩 골고루 맛보기 좋다. 차트 같은 간식, 라씨와 마살라 차 등 음료와 곁들이면 식사의 즐거움이 한층 풍성해진다. 향신료 차의 향도 인상적이다.
네리마구인기
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