장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 가펑 시로카네다이 마츠모토는 시즈오카현의 희귀한 브랜드 장어 '공수 장어'를 사용한 일품을 즐길 수 있는 숨겨진 분위기의 가게입니다. 아늑한 나무의 온기를 느낄 수 있는 내부에서는 갓 구운 장어의 고소한 향기가 퍼지고, 한 입마다 행복한 맛이 입 안에 퍼집니다. 조용한 주택가에 자리 잡고 있는 특별한 시간을 선사하는 곳입니다.
浜松의 본점에는 가본 적이 있었지만, 도쿄의 가게에는 처음으로 들렀습니다.
생일 축하였기 때문에 코스 요리를 부탁드렸는데, 꽤 양이 많아서 장어 요리 전까지 배가 부른 상태였습니다.
분위기는 공간이 적당히 배치되어 있어 차분하게 식사할 수 있었고, 매우 좋은 느낌이었습니다.
좋은 생일을 보낼 수 있었습니다.
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