케이크이란?: 케이크는 스폰지와 크림, 과일, 초콜릿을 조합해 다양한 식감과 풍미를 보여주는 디저트다. 매장에서는 쇼트케이크, 가토 쇼콜라, 치즈케이크, 무스, 쉬폰 등이 자주 보인다. 제노와즈를 구워 시럽으로 촉촉하게 만들고, 버터크림이나 휘핑크림으로 마감하거나 가나슈와 글라사주로 반짝임을 더하는 경우가 많다. 커피나 차와 한 조각씩 즐기거나, 기념일에 홀 케이크를 선택하는 경험도 이 카테고리의 묘미로 언급된다.
오랜만에 방문했는데, 전채는 예쁘고 맛있고, 과일 아이스티는 상큼하고, 메인인 부동섬은 파스타&몽플랑 같은 비주얼. 디저트 풀코스를 즐길 수 있었습니다. 지난번? 지난번? 에 갑옷塚씨를 만날 수 있었던 감격이 있어 다시 오게 되었는데, 또다시 재방문하게 되었습니다.
지금까지 먹어본 것 중 가장 맛있는 크로와상을 만난 것 같다!
도쿄 리뷰 ⑬.
포앵 에 리뉴에서 빵을 한 개만 먹기 위해 참은 것은...
그래요! 이곳에 오고 싶었으니까 (^ㅅ^)
오픈 때, 텔레비전에서 엄청나게 줄을 서는 것을 보고
언젠가는 이곳의 크로와상을 먹고 싶다고 생각했어요!
이번에는 크로와상 샤넬과 피낭시에를 구입했습니다!
크루아상 50% 부어 소금 무첨가 399엔
그래요! 이것 하나에 이 가격이라니 놀랍지 않나요(;゚Д゚)!
하지만 정말 맛있어요!
겉은 바삭바삭하고 속은 바삭바삭한 타입이 아니라
그리고 속은 촉촉하고!
먹는 순간 버터 향이 퍼져 마치 버터를 먹고 있는 것 같은 느낌이에요!
크루아상 50% 부어 유염 399엔
식감은 전과 동일합니다.
이쪽도 버터 향이 퍼져 맛있지만
이쪽은 소금이 들어 있어요!
그냥 소금인 줄 알았는데, 이게 정말 맛있어요!
약간 짠맛이 강하지만, 뭔가 중독성 있는 맛입니다!
역시 좋은 버터로 만든 크루아상은 맛있네요!
도미닉 사브론 마르쉐 에 카페도 비싸다~라고 생각했는데
역시 좋은 버터를 쓰면 단가가 올라가는구나........
피낭시에 315엔
이건 사실 맛있게 먹는 법은 하루 정도 더 두고 먹는 게 좋을 텐데....
바로 먹은 제가 잘못했어요... 보통이었어요...
이 버터케이크는 오픈 30분 만에 매진되는 것 같네요........
다음번에는 사러 갈 수 있을까~?
크루아상은 신칸센 차 안에서 먹었습니다!
역시 크로와상은 당일에 먹지 않으면 안 되니까요!
맛도 가격도 최고급 가게였습니다!
도쿄 리뷰 둘째 날
치바야→시니피앙 시니피에 니혼바시 다카시마야점→넨린야 다이마루 도쿄점→은의 포도 다이마루 도쿄점→포앵 에 리뉴→여기로
호텔 내의 디저트 가게에서 가볍게 들를 수 있어 기쁩니다. 그 자리에서 테이크아웃이 가능하여, 간단한 용무를 볼 때도 사용하기 좋습니다. 예쁜 상자나 봉투에 담아 주어, 선물용으로 딱 좋습니다. 밀푀유는 크림 향이 좋고 부드러운 식감으로 저도 모르게 다 먹어버렸습니다. 포도가 가득한 치즈 타르트는 비주얼이 좋고 단맛도 적당하여 매우 마음에 들었습니다. 안의 크림은 크림치즈와 마스카포네의 깊이가 있으며, 초콜릿도 평판이 좋다고 들었습니다.
이것은 정말 신사의 일급품입니다.
브랜디 케이크
이 한 마디만 들으면 절대 사지 않겠다
하지만 젠디의 브랜디 케이크라고 들으면 기대감을 갖고 구매해도 되겠지? 라고 생각하게 된다.
왜? 그렇게 젠디라면 그럴까?
젠디 브랜드는 아오야마점에서 시작했는데, 그곳은 캐러멜바 전문점인데 엄청나게 맛있었다. 이번엔 브랜디 케이크 전문점으로 엄청나게 비싸지만 기념품으로서는 최고, 최강이 될 것이다.
시식으로 먹어봤는데, 비터로 마무리한 캐러멜과 브랜디의 조화가 정말 맛있어서 술을 잘 못 먹는 나도 먹을 수 있을 것 같다. 지금까지 먹어본 브랜디 케이크는 다 맛없었는데 처음 먹어보는 맛이다.
직원에게 물어보니 브랜디는 레미마르탱사의 코냑과 듀카스탕사의 알마냑을 독자적인 배합으로 블렌딩해서 사용하는데, 브랜디의 각기 다른 개성이 정말 잘 어울려 맛과 향의 폭과 깊이를 더해주는 것 같아요.
저온에서 천천히 구워낸 반죽에 블렌딩한 브랜디를 듬뿍 넣어 적당한 단맛과 쌉싸름한 맛이 일품이다.
놀라운 것은 서비스로 나온 커피와의 궁합이 정말 좋다는 것이다. 저는 커피를 좋아하는데, 이 블랙커피와 정말 잘 어울리더라고요. 물어보니 커피와의 궁합을 고려해 만들어졌다고 한다.
물론 단품으로도 완성도가 높지만, 커피와 함께 꼭 함께 즐겨보길 추천한다!
하루 50개 한정, 예약도 가능하다. 한 개 한 개 그 자리에서 번호가 매겨지는 모습은 고급스러움 그 자체.
2019년 선물로 추천하는 최강 아이템이다!
르노트르 도쿄는 프랑스 파리에서 높은 평가를 받는 파티스리의 일본 매장입니다. 매장 내부는 흰색을 기본으로 한 스타일리시한 분위기로, 파리 본점을 떠올리게 하는 세련된 공간이 펼쳐집니다. 창립자 가스통 르노트르의 전통적인 제조법을 소중히 여기면서도 현대적인 요소를 접목한 본격적인 디저트를 즐길 수 있습니다. 아름다운 디저트와 구운 과자들은 손님 접대나 선물로도 최적입니다.
허브스의 케이크는 냉동 보관하지 않는 신선함에 대한 집착, 8호(24cm)라는 크기, 원료 그대로의 맛을 충분히 살린 케이크가 특징입니다. 계절의 과일을 풍부하게 사용하는 '이번 달의 케이크'는 계절마다 변하는 메뉴를 즐길 수 있으며, 주문이 들어온 후에 케이크를 자르기 때문에 과일의 신선도가 유지됩니다. 코레도 니혼바시점은 2021년 3월에 오픈했습니다. 만남 장소나 쇼핑 사이의 휴식을 즐길 수 있는 최적의 장소입니다.