가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이와이야는 토토리현에 위치한 이와이 온천의 역사 있는 여관으로, 일본 비탕을 지키는 회에도 가입되어 있습니다. 1300년 이상의 역사를 가진 온천지에 자리 잡은 목조 여관으로, 멋스러운 온천과 지역 식재료를 활용한 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 역사와 자연이 어우러진 고요함 속에서 특별한 시간을 보내기에 최적의 장소입니다.
아카시야는 신선한 게 요리와 멋진 온천이 매력인 숙소입니다. 화려한 게 요리는 회부터 전골 요리까지 다양하며, 한 입 한 입이 신선함을 느끼게 합니다. 레트로한 분위기가 감도는 내부에서, 원천 수조의 온천을 즐길 수 있어 마음과 몸이 치유됩니다. 세심한 서비스와 고급 식재료가 특별한 순간을 연출합니다.
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