가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
요리 히와타는 역사적인 멋진 기둥의 고택을 개조한 품격 있는 일본식 공간에서 사계절의 섬세한 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 엄선된 재료와 기술로, 복어를 비롯한 다양한 요리가 방문객들을 매료시킵니다. 특징적인 수제 폰즈가 요리를 더욱 돋보이게 하며, 옛 정취가 느껴지는 인테리어가 특별한 식사 경험을 제공합니다. 이전 장소로 이전한 후에도 여전히 명점으로서의 평판을 이어가는 높은 품질과 아늑함을 제공합니다.
레스토랑 시바이가와는 호텔 내에 위치한 차분한 분위기의 일식 레스토랑입니다. 지역 식재료를 활용한 다양한 요리가 제공되며, 그 맛은 방문하는 사람들에게 편안한 만족감을 줍니다. 친근한 분위기 속에서 정성스럽게 제공되는 요리는 지역의 맛을 만끽할 수 있는 특별한 순간을 연출합니다. 지역의 매력을 전하는 따뜻한 장소입니다.
연공은 도야마의 토나미에 조용히 자리 잡고 있는 따뜻한 일본식 레스토랑입니다. 내부는 온화하고 차분한 분위기가 퍼져 있으며, 편안하게 쉴 수 있는 공간이 마련되어 있습니다. 지역의 신선한 해산물과 유기농 채소를 사용한 창작 요리를 제공하며, 그 매력을 최대한 끌어내는 술과 함께 즐길 수 있습니다. 마지막 디저트까지 정성스럽게 만들어져 방문하는 이들에게 특별한 순간을 선사합니다.
