가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
와카야마 전철 간로지마에역에서 조금 걸어간 도로변에 위치한 마루미는, 지역 중앙시장에서 직송되는 신선한 해산물 요리가 자랑인 가게입니다. 60년 경력의 어부가 손수 만드는 요리들은 다양한 메뉴로 여러 상황에 대응합니다. 특히 도미의 아라니와 전복의 항아리 구이는 많은 손님들에게 사랑받는 메뉴입니다. 또한, 가게 내부의 차분한 분위기와 소박한 서비스가 편안하게 느껴져, 부담 없이 맛있는 시간을 만끽할 수 있는 매력적인 공간입니다.
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