야마구치 현, 추천 인도 요리 맛집 20선

야마구치 현이란?: 야마구치 현은 세토내해와 일본해가 접한 지형 덕분에 해산물이 풍부하며, 제철 사시미와 구이, 전골이 계절의 변화를 전한다. 복어는 얇은 회부터 따뜻한 탕까지 즐기고, 달군 기와의 가와라 소바와 층을 쌓은 이와쿠니 스시가 지역색을 드러낸다. 내륙의 연근과 산나물, 간장·된장과 지역 사케가 맛을 받친다. 바닷길 교류의 역사 속에서 항구의 환대와 성곽 도시의 기술이 식문화에 스며 있다.

인도 요리이란?: 인도 요리는 겹겹이 쌓은 향신료의 향과 다양한 지역성이 돋보인다. 탄두르에서 구운 케밥과 난, 진한 소스의 커리, 향미가 살아있는 비리야니, 렌틸콩을 끓인 달 등 폭넓은 맛을 만날 수 있다. 북부의 그레이비와 숯향, 남부의 바삭한 도사와 찜한 이들리, 상큼한 샴바르와 함께하는 조합도 흔하다. 로티와 쿨차, 파라타 같은 빵은 소스를 찍어 나누기 좋다. 한 접시에 여러 반찬을 담는 탈리는 소량씩 골고루 맛보기 좋다. 차트 같은 간식, 라씨와 마살라 차 등 음료와 곁들이면 식사의 즐거움이 한층 풍성해진다. 향신료 차의 향도 인상적이다.