가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
카와타나 그랜드 호텔 내의 다이닝 카에데테라스에서는 섬세한 기술로 완성된 절품 복어 요리를 만끽할 수 있습니다. 숙소의 청결감과 품격 있는 요리가 손님을 맞이합니다. 특히, 육수의 우려내는 방법과 조리법에 세심한 배려가 돋보이며, 방문할 때마다 새로운 감동을 경험할 수 있습니다. 산과 바다의 신선한 재료를 즐기며 온천 지역에서 우아한 시간을 보낼 수 있을 것입니다.
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