가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
로헨진은 이로리의 따뜻함을 느끼며 맛있는 일본식 창작 요리를 만끽할 수 있는 가게입니다. 제철의 신선한 생선과 채소로 정성껏 준비한 요리는 하나하나가 깊은 맛을 자랑하며, 기억에 남는 순간을 연출해 줍니다. 차분한 일본식 방에서 계절감을 느끼며 식사를 즐길 수 있어, 일상에서 벗어난 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.
