히가시긴자역에서 도보 1분, 가부키자 맞은편 골목에 2013년에 개업한 에도마에 초밥집입니다. 매일 토요스와 홋카이도에서 직송되는 엄선한 재료와 쌀 마이스터가 감독한 샤리로 쥐어 내는 오마카세 코스가 평판이 좋으며, 타베로그 스시 TOKYO 백명점에 선정되어 있습니다. "긴자에서 세계로"를 내세우며 뉴욕점은 반년 만에 미슐랭의 별을 획득한 실력을 긴자의 히노키 한 장 카운터에서 체험할 수 있습니다.
「스시 신」은 니시마부에 위치한 미슐랭 1스타를 자랑하는 인기 가게로, 스시를 극대화한 주인 스즈키 신타로의 고급 기술이 빛납니다. 적초를 사용한 샤리와 신선한 재료의 조화가 절묘하며, 특히 조개류의 품질은 타의 추종을 불허합니다. 차분한 분위기 속에서 정성스럽게 만들어지는 스시는 한 점마다 감동을 선사합니다. 요리를 통해 스시의 매력을 솔직하게 전달하는 이 가게는, 한 번 방문하면 잊을 수 없는 극상의 경험을 제공합니다.
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