그래, 가나자와에 가자 ~레스토랑 편~

호쿠리쿠의 매력을 응축한 노토마에 초밥

스시 키바다니는 가나자와 히코산초의 찻집 거리 근처에 위치한 작은 초밥집으로, 2016년 개업 이래 도야마, 히미, 신미나토에서 공수한 현지 생선과 이시카와의 식재료를 활용한 초밥을 제공하고 있습니다. 생선 본연의 맛을 소중히 여기며 한 점 한 점 정성을 담아 계절마다의 매력을 전해드리고 있습니다. 차분한 분위기 속에서 마음껏 즐기시기 바랍니다.

전통의 맛을 만끽할 수 있는 비프 스테이크 전문점

금사와의 아늑한 분위기 속에서 스테이크의 향기가 퍼지는 전통 가게입니다. 셰프의 인간미 넘치는 대화와 함께 조리되는 스테이크는 바삭하고 고소한 외관과 적당한 미디엄 레어로 완성되어 입안에서 녹는 절품입니다. 곁들임 채소도 절묘한 구이 정도로 스테이크와의 궁합이 뛰어납니다. 꼭 한 번 맛보시길 바랍니다.

미식과 예술이 융합된 특별한 공간

인스톨레이션 테이블 엔소 라시메트리 뒤 캄은 가나자와의 주택가에 위치한 단독 주택 레스토랑입니다. 옛 여자 학교를 리노베이션한 아름다운 공간에서 호쿠리쿠의 신선한 식재료를 사용한 창작 프랑스 요리를 제공하고 있습니다. 큰 카운터 주방과 요리에 담긴 미술적인 플레이팅은 마치 요리의 미술관과 같습니다. 셰프의 고집이 깃든 요리는 지역 문화와 재료에 대한 깊은 애정을 표현하고 있습니다.

대장 토비 타카시씨는 "타이헤이주시"에서 20여 년 동안 수련하고, 카나자와 닛코 호텔 "벤케이"에서 초밥을 담당한 능력자입니다. 분위기도 좋고 만족도가 높은 초밥집입니다.

백산의 자연에 둘러싸인 아늑한 소바집

이시카와현 하쿠산시의 작은 언덕 중턱에 위치한 초안은 그 맛있는 소바로 방문객들을 매료시키고 있습니다. 소바의 향을 만끽할 수 있는 정성 가득한 세이로 소바는 오리 세이로, 산마, 무채 등과 함께 제공되어 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 정취 있는 창고 방과 산의 경치를 바라보며 식사하는 것은 마치 숨겨진 아지트에서 보내는 듯한 순간입니다.

일본 여관과 같은 공간에서 최고의 회센요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 식재료에 집중한 요리는 모두 맛있습니다. 서비스와 분위기 모두 최고의 시간을 보낼 수 있습니다.

가나자와에서 가장 오랜 역사를 가진 오뎅집으로 알려진 '기쿠이치'. 아름다운 금색의 가벼운 국물에 적셔진 오뎅은 최고입니다. 가격도 합리적입니다.

절품의 돈카츠를 제공하는 따뜻한 분위기의 가게

본가 돈돈테이는 고객을 최우선으로 생각하며 정성을 다해 대접하는 주인이 있는 가게입니다. 여기에서는 부드럽고 맛있는 두툼한 로스 돈카츠가 자랑이며, 고기의 맛에 대한 평판이 좋습니다. 활기찬 분위기가 있어 방문할 때마다 따뜻한 기분을 느낄 수 있습니다.

금사와의 절품 오뎅을 만끽할 수 있는 명점

오뎅 이자카야 미유키는 이시카와현 특유의 맛있는 오뎅을 즐길 수 있는 가게입니다. 지역 가가 요리와 함께 따뜻한 절품 오뎅을 만끽할 수 있으며, 활기 넘치는 매장에서는 다양한 요리를 선택하는 즐거움이 가득하고, 맥주나 지역 술과의 궁합도 뛰어납니다. 방문할 때마다 새로운 맛을 발견하는 기쁨을 느낄 수 있을 것입니다.

지역 식자재와 창작 요리를 즐길 수 있는 이자카야

쿠로야는 금사와의 풍취가 느껴지는 이자카야로, 지역의 신선한 해산물과 가가 야채를 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 눈앞에서 손질되는 신선한 생선회는 보기에도 아름답고 맛도 깊은 일품입니다. 특히 비프 스튜는 지역의 흑모 와규를 사용한 절품입니다. 아늑한 공간과 따뜻한 서비스가 매력인 이 가게는 금사에 방문했다면 꼭 한 번 들러보고 싶은 장소입니다.

매력적인 오므라이스를 즐길 수 있는 양식 레스토랑

셰 쿠플은 북유럽풍의 아늑한 분위기 속에서 맛있는 오므라이스를 제공하는 양식 레스토랑입니다. 특히 부드럽고 녹아내리는 오믈렛과 쫄깃한 새우, 봄 채소를 사용한 요리는 일품으로, 많은 방문객들에게 사랑받고 있습니다. 화려한 분위기 속에서 편안한 시간을 보낼 수 있는 여성과 가족 단위 손님들에게도 인기 있는 가게입니다. 꼭 한 번 방문해보고 싶게 만드는 매력적인 레스토랑입니다.

따뜻한 마음의 금사와 숨겨진 보석

아게하는 금사에서 따뜻한 환대와 절품의 요리를 즐길 수 있는 숨겨진 가게입니다. 주인의 밝은 미소로 맞이받으며, 방문할 때마다 안도감이 퍼집니다. 신선한 회와 갓 튀긴 사츠마아게를 시작으로, 하나하나 정성이 담긴 요리는 방문하는 사람들을 계속해서 만족시키고 있습니다. 편안하게 방문할 수 있는 따뜻한 분위기와 맛있는 요리가 기다리고 있습니다.

가나자와·히가시야마에서 맛보는 사계절과 공예가 빚어내는 일본 요리

가나자와 히가시야마의 정취 있는 거리 풍경에 자리한 히가시야마 와콘은 호쿠리쿠 지방의 풍부한 제철 식재료와 일본 요리의 전통 기법을 융합한 가포 요리점입니다. 카운터를 중심으로 한 차분한 공간에서는 요리사의 섬세한 손끝을 바로 가까이에서 느끼며 계절의 변화를 한 접시씩 음미할 수 있습니다. 지역 도기와 공예품을 활용한 아름다운 플레이팅도 특징으로, 가나자와만의 문화와 미적 감각을 체험할 수 있는 한 점포로 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다.