풍경이 아름다운 돌타카미가 이어지는 호우젠지코우치에 조용히 서 있는 사양있게 꾸며진 수키야조리의 일본 요리점, 그것이 혼코게츠다. 매년 미슐랭 2스타를 획득하는 이 가게는 요리뿐만 아니라 식기에도 로산인이나 바카라 등을 사용하는 등 세심함을 보여준다. 풍부한 감성과 확실한 기술이 엮어내는 깊은 맛과 역사 있는 일본 요리의 세계를 즐겨보세요.
금사와 중심에서 조금 떨어진 곳에 위치한 계절요리 츠바키는 뛰어난 서비스와 아늑한 분위기로 방문객을 매료시킵니다. 지역의 신선한 산채와 희귀한 민물고기를 사용한 요리는 일상을 잊게 만드는 특별한 맛을 제공합니다. 특히 산채 튀김은 자연의 향기와 함께 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 사계절의 식재료를 사용하여 편안한 시간을 보낼 수 있는 훌륭한 일본 요리점입니다.
이시카와현 노노이치의 주택가에 위치한 가게입니다. 전국 각지에서 스시를 좋아하는 미식가들이 몰려오는 명점입니다. 매일 아침 2시간을 들여 시장에 찾아가 자신의 눈으로 식재료를 직접 골라 사용합니다. 맛을 끌어내기 위해 정성껏 준비된 스시는 금방 인기를 얻어 스시를 좋아하는 사람들에게는 알려지지 않은 사람이 없을 정도의 명점이 되었습니다.
레스토랑 나즈에서는 가루이자와의 지역 식재료를 북유럽의 발효 기술과 융합한 혁신적인 요리를 제공합니다. 셰프 스즈키 나츠키의 손길로 만들어진 각 요리는 식재료의 풍미와 향을 최대한 끌어내어, 다른 곳에서는 경험할 수 없는 독특한 요리 체험을 약속합니다. 매장 내부는 따뜻한 분위기로 가득 차 있으며, 방문할 때마다 감동과 발견이 있습니다. 특히 신슈 연어 요리는 시그니처 메뉴로 많은 미식가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
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