즐기는 방법은 자유자재! 다양한 메뉴 속에서 자신만의 특별 코스를 즐길 수 있는 【Le Beaucoup】

오너 셰프인 사토 다케히사 씨는 긴자의 유명 프렌치 레스토랑인
【Le Manoir D'HASTINGS（르 마누아르 다스틴）】에서 이가라시 야스오 씨에게 사사하고, 그 후 여러 유명 레스토랑에서 수행을 거쳐 2014년에 지금의 레스토랑을 오픈하게 되었다.

레스토랑 이름인 【Beaucoup】은 「수많은・많은」이라는 의미가 있어서 수많은 손님들과 만나고 많은 즐거운 시간을 공유하고 싶다는 사토 셰프의 마음이 담겨져 있다.

확실히 기본이 잡힌 정통파 프랑스 요리를 주축으로 사토 셰프의 독창성 넘치는 요리와, 마담과 스태프의 섬세한 서비스와 대접이 많은 손님들의 마음을 사로잡고 있다.

레스토랑의 매력 중 하나는 Prix fixe 코스의 자유로운 메뉴 구성이라고 할 수 있다.

런치 A코스(세금 포함 4,200엔)는 전채 요리・메인・디저트에서 3가지를 취향에 맞게 자유롭게 선택할 수 있다. 디저트를 빼고 전채 요리를 하나 더 추가할 수도 있어서, 최근 「오마카세 메뉴 단 하나」로 운영되는 레스토랑이 늘고 있는 추세 속 매우 소중한 존재라고 느껴지고, 여럿이서 방문했을 때 메뉴를 통일할 필요가 없는 것도 손님들이 좋아해주시는 포인트 중 하나이다.

요리에는 사토 셰프가 직접 돌아다니며 꼼꼼히 고른 식재료들을 사용하고 있다. 계약 농가에서 직접 매입하는 것 외에도 사토 셰프의 본가에서 직송으로 받은 제철 야채들도 다양하게 사용하고 있다.

사토 셰프의 시그니처 메뉴이기도 한 제철 야채를 사용한 디저트나 무스, 탱글탱글한 푸딩을 먹는 듯한 전채 요리는 경이로운 발상과 그 맛이 매우 호평이다. 또한 메인 요리에 곁들여 나오는 야채 하나 하나도 각각의 맛이 돋보이며 주인공에 필적할 만한 맛을 내고 있다.

가게에서는 지비에 요리에도 힘쏟고 있다.
사토 셰프의 기술이 응축된 깊은 맛의 프렌치를 맛보기 위해서 방문하는 손님들도 많다.

요리와 함께 곁들일 수 있는 와인은 프랑스를 대표하는 와인 산지인 보르도나 부르고뉴를 비롯해 론・루와르・베르주라크 등의 다양한 지역에서 공수해 온 개성있는 라인업이 준비되어 있다.  좋아하는 와인 한 병을 천천히 음미하는 것도 좋고, 요리마다 다른 와인을 글라스로 주문해서 즐기는 것도 좋을 것이다. 고민될 때는 마담에게 물어보자. 딱 맞는 와인을 제안해 줄 것이다. 술을 못 마시는 분들을 위한 무알콜 메뉴도 준비되어 있다. 

실내는 온기가 느껴지는 고급스러운 분위기로 집에서 식사를 하는 듯한 안정감을 느꼈으면 하는 사토 부부의 마음이 가득 담긴 공간이다.

L자 형태의 카운터 자리는 키친의 현장감을 느끼며 편안하면서도 활기에 둘러싸여 식사를 즐길 수 있어서 혼자 방문하신 분들께도 추천하는 특등석이라고 할 수 있다.

요리・공간・서비스・호스피탈리티、어느 부분에 있어서도 만족할 수 있는 이상적인 레스토랑이다.
한 번 방문해보면 누구나 반드시 【Le Beaucoup】의 매력을 알게 될 것이다.