카세크루트

Chesterbrot - Schalotten Kräuter Vinaigrette

Zweierlei Dip's

Cipriani - Pinienkerne

Wakame - Ponzu Sauce - eingelegte Radieschen

Brioche - Comté - fermentierter Pfeffer

Halbgetrocknete Kirschtomaten - Tellicherry Pfeffer

Chesterbrot - Schalotten Kräuter Vinaigrette

Spinat - Meerrettich Mornay

Safran - Röstbrot - Sauce Rouille

Madeira - Röstbrot - Thymian

Schinken Chips - Kapern - gekochtes Ei - Frühlingslauch

Walnüsse - Radieschen - Sprossen - Kirschtomaten

Walnüsse - Radieschen Sprossen - Kirschtomaten - Rinderfiletspitzen

Walnüsse - Radieschen - Sprossen - Kirschtomaten

Schinken Chips - Kapern - gekochtes Ei - Frühlingslauch

Kartoffelpüree - Grüne Berglinsen - Champagner Sauce

Bratkartoffelsalat - Preiselbeeren - Gurkensalat

Kartoffelpüree - Preiselbeeren - Gurkensalat

Kartoffelpüree - Kapern Sauce - Rote Bete

Rotwein Jus - Pfefferrahmsauce - Velouté - Kräuterbutter

Babyspinat Salat - Kartoffelpüree - Pommes Fries - Glasierte Möhren - Kartoffelgratin - Bratkartoffelsalat - Tagesgemüse - Schmorkohl

mit 2 Beilagen (Babyspinat Salat, Kartoffelpüree, Pommes Frites, Glasierte Möhren, Röstkartoffeln, Bratkartoffelsalat, Tagesgemüse, Gemischte Pilze, Kartoffelgratin) & 1 Sauce (Rotwein Jus, Pfefferrahmsauce, Safran Velouté, Kräuterbutter)

Apfel Kompott - Röstzwiebeln - Kartoffelpüree - Kalbsjus

Kartoffelpüree - Perlzwiebeln - Glasierte Möhren

Grüne Bohnen - Kartoffelgratin - Jus

Pommes Frites - Pfeffersauce

mit 2 Beilagen (Babyspinat Salat, Kartoffelpüree, Pommes Frites, Glasierte Möhren, Röstkartoffeln, Bratkartoffelsalat, Tagesgemüse, Gemischte Pilze, Kartoffelgratin) & 1 Sauce (Rotwein Jus, Pfefferrahmsauce, Safran Velouté, Kräuterbutter)

Bratkartoffeln - Dijoner Senf Sauce - Gurkensalat

Schmorkohl - Champagner Velouté - Selleriepüree

Dänische Miesmuscheln - Pommes Frites

Halbgetrocknete Kirschtomaten - Ziegenfrischkäse

Bratkartoffeln - Gurkensalat

Bratkartoffelsalat - Gurkensalat

Marinierte Erdbeeren - Meringue Creme

Vanille Eis - Grand Marnier

Vanille - Schokolade

Himbeere - Mango - Zitrone

Comté - Mimolette - Langres - Fourme d`Ambert

Baguette

Preiselbeer Mayonnaise

Baguette

Ponzu Sauce - eingelegte Radieschen - Wakame

Brioche - Fermentierter Pfeffer

Halbgetrocknete Kirschtomaten - Tellicherry Pfeffer

Radicchio - Birnen Ragout - Walnüsse

Irische Felsenaustern Chesterbrot - Schalotten Kräuter Vinaigrette Rockefeller Spinat - Meerrettich Mornay

Irische Felsenaustern Chesterbrot - Schalotten Kräuter Vinaigrette Rockefeller Spinat - Meerrettich Mornay

Madeira - Röstbrot - Thymian

Sauce Rouille - Röstbrot

Radieschen - Sprossen - Kirschtomaten - Rote Bete Chips

Thunfisch - Ei - Oliven

Bio Gurke - Dill

Bratkartoffelsalat - Preiselbeeren - Gurkensalat

Kartoffelpüree - Preiselbeeren - Gurkensalat

Pommes Frites - Pfeffersauce

Kartoffelpüree - Rotkohl

Kartoffelpüree - Kapern Sauce - Rote Bete

Apfel Kompott - Röstzwiebeln - Kartoffelpüree - Kalbsjus

Kartoffelsalat oder Pommes Frites - Beilagensalat - am Tisch tranchiert

Beilage - Sauce

Beilage - Sauce

Bratkartoffeln - Tagesgemüse - Blattspinat - Kartoffelsalat

Rotwein Jus - Pfefferrahmsauce - Velouté - Kräuterbutter

Dänische Miesmuscheln - Pommes Frites

Champagnerkraut - Selleriepüree - Velouté

Bratkartoffeln - Dijon Senf Sauce - Gurkensalat

Salzkartoffeln - geklärte Butter - Gurkensalat

Bratkartoffelsalat - Gurkensalat

Basilikum Schaum

Vanille Eis

Zitronen Sorbet - Vodka

Vanille - Schokolade - Pistazie

Himbeere - Mango - Zitrone