쇼타이엔 신바시텐

매일 신선한 사과와 레몬을 갈아 옛날부터 내려오는 진한 양념에 더해 전통의 맛과 동시에 신선한 감각을 선사한다. 특제 소스는 고기의 맛을 돋보이게 하는 '와사비'와 함께 맛뿐만 아니라 향을 살리기 위해 향이 날아가지 않도록 신경을 썼다.

1978년 창업한 전통 있는 고깃집으로 백명점에 단골로 이름을 올렸으며, 2020년에는 동상을 수상하기도 했다. 이 가게는 시타마치야에 본점을 두고 있으며, 긴자와 시바에도 지점이 있으며, 이들 지점도 백명점에 선정되었다. 독자적인 발상으로 재료 구입부터 메뉴 구성까지 혁신하여 일본에서 가장 즐겁고 맛있는 고깃집을 목표로 하고 있다.

2대 사장인 김일수 사장은 조리사 학교 강사 경험을 살려 스키야키, 샤브샤브, 스테이크 하우스에서 수습을 거쳐 가업을 이어받았다. 풍부한 경험을 바탕으로 기존 고깃집에는 없는 독창적인 아이디어로 메뉴를 개발하고, 한때는 회도 제공하는 등 일본에서 가장 즐겁고 맛있는 고깃집을 목표로 사업을 확장해 나가고 있다.