카와지리레스토랑

시장과 밭에서 오는 신선한 재료를 프랑스를 기반으로 일본의 감성을 섞어 구성합니다. 자가 제조한 브이용과 폰이 맛의 뼈대를 이루고, 향기로운 버터와 허브, 발효의 감칠맛을 더해 재료 본연의 신선함을 강조합니다. 전채부터 메인, 디저트까지 가볍게 상승하는 코스 구성이 특징입니다. 글라스 와인, 일본주, 논알콜 페어링도 준비하여 요리의 여운을 더욱 깊고 편안하게 확장합니다.

나무의 따뜻함과 부드러운 조명에 감싸인 매장 내는 대화와 요리가 자연스럽게 어우러지는 차분한 분위기입니다. 오픈 키친에서 퍼지는 향기와 소리가 식사의 고양감을 살짝 높여줍니다. 고급스러우면서도 편안한 거리감의 서비스로 특별한 날도 일상의 한 장면도 편안하게 보내실 수 있습니다.

강이 부드럽게 풍경을 만드는 것처럼, 우리도 매일의 학습과 경험을 쌓아 한 접시의 완성으로 흐름을 이어왔습니다. 생산자의 마음과 제철의 리듬에 귀 기울이며, 기술을 연마하고 불필요한 것을 제거합니다. 마지막에 남는 것은, 곧고 맑은 맛입니다. '카와지리 레스토랑'이라는 이름에, 그런 진실한 요리에 대한 약속을 담고 있습니다.