스시 타카오

고급 식재료를 활용한 에도마에즈시를 제공하고 있다. 참다랑어, 차새우, 찐 전복 등 엄선된 식재료를 사용해 보기에도 아름답고, 숙련된 장인이 정성스럽게 조리해 그 맛을 최대한 살리고 있다. 재료 본연의 맛을 즐길 수 있으며, 요리와 잘 어울리는 사케와 와인도 다양하게 구비되어 있어 미식의 시간을 만끽할 수 있다.

후쿠오카의 은신처인 스시점으로 텐진미나미역에서 도보로 몇 분 거리에 있다. 점내는 신발을 벗고 오르는 일본식 파고 굳은 자리가 기분 좋은 공간을 연출. 에도마에 스시를 중심으로 계절의 제철 식재료를 사용한 메뉴를 즐길 수 있다. 대장의 정중한 일이 빛나는 일품 일품에, 내점객은 평화와 함께 미식의 시간을 만끽할 수 있다.

에도마에 초밥집 26년. 그날의 재료에 따라 메뉴가 바뀐다. 무뚝뚝한 주인장은 에도마에 초밥의 숙련된 장인으로 초밥과 생선에 대한 깊은 지식을 가지고 있다. 가게 안에서는 아름다운 도자기 그릇을 사용하고 그에 맞춰 섬세하게 완성된 요리가 제공되어 손님들을 매료시키고 있다.

18세에 스시의 길에 들어선 후, 명문 긴자 '나카다'의 리가 로얄 호텔점, 제국 호텔점 등에서 수련을 쌓으며 에도마에의 진수를 익혔다. 현재는 부부가 함께 가게를 운영하고 있다. 과묵하고 장인정신이 깃든 장인이 적당한 긴장감 속에서 에도마에 초밥을 맛볼 수 있다.