템프라 쇼신안

아키타・이나와의 신선한 식재료를 사용하여, 옷 속에서 찌듯이 튀기는 기법으로 완성합니다. 산채나 버섯, 오가의 생선 등, 재료의 풍미를 최대한 끌어내어 가벼운 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 오가의 굵은 소금이 재료의 감칠맛을 강조하여, 각 요리가 예술적인 완성도를 자랑합니다.

입구에서 펼쳐지는 시원한 풍경과, 내부의 아키타 후키 장식이 인상적입니다. 카운터 좌석에서는 요리장의 기술을 가까이에서 느낄 수 있으며, 편안한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 직원의 따뜻한 서비스도 매력적이며, 방문하는 사람들에게 편안한 시간을 제공합니다.

2018년 8월 8일에 아키타현 유자와시에서 개업했습니다. 오차노미즈의 명점에서 다듬어진 기술을 살려, 지역 식재료를 사용한 튀김을 제공함으로써 지역의 매력을 발신하고 있습니다. 개업 이후, 많은 미식가들에게 사랑받으며 아키타의 식문화를 지탱하는 존재로 성장하고 있습니다.

도쿄의 유명한 식당에서 14년간 연마한 경험을 가진 요리장입니다. 아키타에 있으면서 도쿄의 기술과 맛을 경험할 수 있는 귀중한 존재로, 지역 식재료를 활용한 튀김을 제공합니다. 그의 기술과 열정은 방문하는 사람들에게 감동을 주며, 지역의 식문화가 풍부해지고 있습니다.