Tempura Seishin-an

Frische Zutaten aus Akita und Inaniwa werden verwendet und mit einer Technik, die das Frittieren wie das Dämpfen im Teig gestaltet, zubereitet. Wildkräuter, Pilze und Fische aus Oga bringen das Aroma der Zutaten optimal zur Geltung und bieten einen leichten Geschmack. Darüber hinaus hebt grobes Salz aus Oga den Umami-Geschmack der Zutaten hervor, sodass jedes Gericht kunstvoll zubereitet ist.

Die kühle Landschaft, die sich vom Eingang aus entfaltet, und die dekorativen Schiebetüren aus Akita-Bärlauch im Inneren sind beeindruckend. An den Thekenplätzen kann man die Fähigkeiten des Küchenchefs hautnah erleben und in einer angenehmen Atmosphäre das Essen genießen. Der warme Service des Personals ist ebenfalls ein Highlight und bietet den Besuchern entspannte Momente.

Eröffnet am 8. August 2018 in der Stadt Yuzawa, Präfektur Akita. Mit den in Ochanomizu verfeinerten Techniken bieten wir Tempura an, das mit lokalen Zutaten zubereitet wird, um die Attraktivität der Region zu fördern. Seit der Eröffnung wird es von vielen Feinschmeckern geschätzt und wächst als wichtiger Bestandteil der Esskultur von Akita.

Er ist ein Küchenchef mit 14 Jahren Erfahrung in einem renommierten Restaurant in Tokio. Er ist eine wertvolle Präsenz, die es ermöglicht, die Techniken und Aromen Tokios in Akita zu erleben, und bietet Tempura an, das lokale Zutaten nutzt. Seine Fähigkeiten und Leidenschaft berühren die Menschen, die ihn besuchen, und bereichern die lokale Esskultur.