코쿠보노마마
コクボのまゝ / Kokubo no Ma
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계절감을 느낄 수 있는 가이세키 요리를 즐기는 숨겨진 장소
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★코스는 월별입니다★계절의 식재료를 즐길 수 있는, 식사(토나베 밥)·단맛까지의 전 9품의 코스입니다. 밥이 남으면 꼭 가져와주세요. ※알레르기 재료 등 먹을 수 없는 것에 대해서는, 전날까지 전화로 연락을 주시면, 대응 가능합니다. ※계절・구입 상황에 따라 내용이 바뀝니다. ~ 식단 일례 ~ <선부> 밤과 베이컨의 찻잔 찜 <전채> 서리의 전채 모듬 · 소금 삶은 땅콩 · 담그기 · 감의 흰 부드러운 · 사츠마 고구마 레몬 조림 · 사토 고구마 참깨 화 에·다케다라쿠 <뤼물> 참게 조림 붙여 남즙 슬라이드 싱크 <조리> 계절의 구조 홈메이드 다시마 간장 <숯불구이> 카마스숯불 구이 매입 상황에서 물고기는 바뀝니다. <유물> 코쿠보의 새우 참치 <작은 냄비> 차가운 작은 냄비 <식사> 가을 연어와 키노코의 볶음밥 ※ 밥이 남으면 "주먹밥"에 하겠습니다. <단맛> 사츠마 고구마 아이스크림 ※ 알레르기 등으로 변경 희망은 문의 바랍니다. 육류 서투른 등도 전날까지라면 대응하겠습니다.
★코스는 월별입니다★계절의 식재료를 즐길 수 있는, 식사(토나베 밥)·단맛까지의 전 9품의 코스입니다. 밥이 남으면 꼭 가져와주세요. ※알레르기 재료 등 먹을 수 없는 것에 대해서는, 전날까지 전화로 연락을 주시면, 대응 가능합니다. ※계절・구입 상황에 따라 내용이 바뀝니다. ~ 식단 일례 ~ <선부> 밤과 베이컨의 찻잔 찜 <전채> 서리의 전채 모듬 · 소금 삶은 땅콩 · 침수 시 · 감의 흰 완화 · 사츠마 고구마 레몬 조림 · 사토 고구마 참깨 완화 · 시게타 라쿠 <사물> 진 도미 조림 ＞계절의 구조 자가제 다시마 간장＜숯불구이＞흑모 와규 숯불구이 계절의 양념을 더해＜유물＞고구보의 새우 참치＜작은 냄비＞냉기 냄비＜식사＞추 연어와 키노코의 볶음밥 밥 ※밥 먹으면 <단맛> 사츠마 고구마 아이스크림 ※ 알레르기 등으로 변경 희망은 문의 바랍니다. 당일이라면 변경할 수 없을 가능성도 있습니다.
This is a sparkling wine from Yamanashi Prefecture with a crisp taste and a refreshing aftertaste. It is recommended to pair with sashimi (especially kelp-marinated).
A clean and dry sake that enhances the flavors of the ingredients. It has a crisp finish that brings out the sweetness of white fish and shellfish, along with the umami of rice.
A standard sake from a brewery that only produces Namamoto, consistently adhering to its commitment. It is a highly recommended sake that becomes wonderfully delicious when warmed.
Can be enjoyed both cold and warm, offering a wide range of experiences.
This is a recommended sake made using rice called Hitomebore, which is grown with organic fertilizer from cows fed with herbal medicine.
This is a sweet Japanese sake with a red transparent color made using an ancient rice called Murasakikomachi (red rice).
Soda mix is recommended.
It will change from time to time, so please look forward to it.
This is the standard product of Ichiro's Malt, designed to be delicious no matter how you drink it.
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