스시미츠

제철 해산물을 사용한 에도마에 스시와 정성스러운 일품 요리를 즐길 수 있습니다. 곤부지메(다시마에 재운 것)나 회, 차완무시(일본식 계란찜) 등 안주로 시작해 오징어, 참치, 시메사바(초절임 고등어), 우니(성게알), 쿠루마에비(차새우), 아나고(붕장어) 등 니기리(쥔 초밥)가 이어지는 코스 구성인 것이 특징입니다. 재료의 상태에 맞춘 손질과 섬세한 간으로 재료의 감칠맛을 끌어내어 마지막까지 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다.

가게 내부는 카운터 6석만 있는 차분한 공간으로, 장인의 손놀림을 가까이에서 느끼며 식사할 수 있습니다. 조용하고 고급스러운 분위기가 감돌아 여유로운 시간을 보낼 수 있는 것이 매력입니다. 주방장과 여주인의 세심한 서비스도 편안하며, 특별한 날이나 소중한 사람과의 식사로 자주 이용되는 숨은 명소 같은 초밥집입니다.

2019년 5월 30일에 치바시 주오구에서 오픈했습니다. 카운터 6석뿐인 작은 스시집으로 영업을 시작했으며, 제철 생선을 정성껏 손질하는 에도마에 스시로 지역 손님들에게 사랑받고 있습니다. 차분한 공간에서 장인의 기술을 즐길 수 있는 가게로, 특별한 식사의 자리로 이용되는 초밥집입니다.