츠지야 교토역 앞점
京都炭火串焼つじや 京都駅前店 / Kyoto Charcoal Kushiyaki Tsujiya Kyoto Ekimae Store
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교토 시치타니 아카지키를 사용한 절품 숯불 꼬치구이
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・전채 ・셰프 추천 샐러드 ・교토 시치타니 토종 닭과 유바를 얹은 육수 계란말이 ・셰프 추천 빈초탄 꼬치 3종 ・츠지야 특제 츠쿠네・구운 야채 ・닭다리 튀김 ・마무리 요리
교시치타니 아카지토리의 숯불구이를 메인으로, 살짝 구운 요리와 수제 육수로 만든 국물 소바도 일품! ・전채 ・교토 시치타니 붉은 토종닭 구이 ・셰프 추천 샐러드 ・비장탄 꼬치 3종 (셰프 추천) ・츠지야 특제 츠쿠네 꼬치 ・닭다리 튀김 ・마무리 요리 ※코스는 2인 이상부터 주문 가능합니다. ※전날까지 예약해 주시기 바랍니다. ※와인 잔은 한 잔 마실 때마다 교체해 드립니다.
・전채・셰프 추천 샐러드・교토 시치타니 적토계와 유바를 얹은 육수 계란말이・셰프 추천 빈초탄 꼬치 4종・츠지야 특제 츠쿠네・구운 야채・닭다리 튀김・마무리 요리
9가지 꼬치 코스에 꼬치와 구운 채소를 추가한 푸짐한 코스입니다. ・전채・교토 시치타니 적토계와 유바를 얹은 육수 달걀말이・셰프 추천 샐러드・비장탄 꼬치 4종・츠지야 특제 츠쿠네 꼬치・구운 채소・닭다리 튀김・마무리 요리
・전채・교토 시치타니 적토계 구이 ・셰프 추천 샐러드 ・셰프 추천 빈초탄 꼬치 2종 ・교토 적토계와 쿠조 파를 넣은 스키야키 ・마무리 요리
교시치타니 아카지토리의 닭다리살을 아낌없이 담은 특별한 요리입니다. 같은 닭의 가슴살을 살짝 구운 요리나 기슈 최고급 비초탄으로 구워낸 꼬치구이도 물론 일품입니다. ・전채・교토 시치타니 적토종 닭과 유바를 얹은 육수 계란말이・셰프 추천 샐러드 ・셰프 추천 빈초탄 꼬치 2종 ・교토 시치타니 적토종 닭 스키야키 전골 ・마무리 요리※코스는 2인 이상부터 주문 가능합니다.※전날까지 예약해 주시기 바랍니다.※와인 잔은 한 잔 마실 때마다 교체해 드립니다.
콜라겐이 풍부한 이 국물은 닭뼈를 오랫동안 천천히 끓여 감칠맛을 우려낸 것입니다. 맛은 틀림없이 훌륭합니다! ・전채・교토 시치타니 홍토종 닭과 유바를 얹은 육수 달걀말이・셰프 추천 샐러드・비장탄 꼬치 2종・교토 시치타니 홍토종 닭 미즈타키・마무리 요리
콜라겐이 풍부한 이 국물은 닭뼈를 오랫동안 천천히 푹 끓여 감칠맛을 우려낸 것입니다. 맛있음은 틀림없습니다! ・전채・교토 시치타니 적토종 닭과 유바를 얹은 소스 양념 달걀말이・셰프 추천 샐러드・비장탄 꼬치 3종・교토 시치타니 적토종 닭 미즈타키・마무리 요리
A poultry farm located by the Nanatani River in Kameoka, Kyoto, where the chickens are completely free-range! [Breeding Environment] We are particularly particular about the 'breeding space,' providing about 100 times the space defined by JAS for free-range chickens, allowing them to roam freely on the ground from the time they are chicks. The breeding period lasts for more than 120 days, until the chickens start to crow as adult birds. [Raising Method] The Nanatani chickens run around a lot, which makes them strong and healthy with firm meat. Conversely, because they expend a lot of energy running around, it takes longer for them to grow, and their meat tends to have less fat. Therefore, to ensure they develop a moderate amount of fat, we finish them in cages before shipping. Chickens raised with this care and time have thick legs and, by running around a lot, develop a chewy and juicy meat quality.
A firepower that rises close to 1000 degrees and stability. It is carefully grilled over strong distant heat using the effects of far infrared rays. The aroma of charcoal is also the essence of deliciousness.
We bring carefully selected seasonal vegetables from various regions, mainly focusing on the vegetables from Kamigamo in Kyoto.
Homemade tare that has been continuously added to for over 35 years. Carefully selected salt that pairs well with the local chicken from Nanatani.
The popular Kyoto Nanatani Duck, even with 3 Michelin stars. The more you chew, the more umami flows out, paired with simple condiments and fruits.
The essence of savoring the rich flavor of local chicken
Please enjoy the texture of yuba quickly dipped in Japanese-style broth, wrapped in the sweetness of the local chicken.
Prepared using low-temperature cooking to achieve a state as close to raw as possible. Please enjoy with sesame oil and salt.
We will serve rare cuts that can only be enjoyed in this assortment.
Mountain Wasabi
Grilled with sauce, green onion salt
Grilled to a crispy outside and juicy inside. The combination with our proud sauce and egg yolk is outstanding. This is a dish that almost all customers enjoy.
A selection of the best skewers of the day
The homemade dressing combines over 10 types of seasonings, with the key being the balance of the acidity and sweetness of pineapple.
Homemade white soup packed with umami.
We will change to various flavors depending on the season.
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