츠지야 교토역 앞점
京都炭火串焼つじや 京都駅前店 / Kyoto Charcoal Kushiyaki Tsujiya Kyoto Ekimae Store
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교토 시치타니 아카지키를 사용한 절품 숯불 꼬치구이
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교토 시치타니 아카지치킨 숯불구이를 메인으로 아부리, 수제 육수를 사용한 국물 소바도 일품이다! 전채 ・교시치타니 아카지치킨 구이 ・오마카세 샐러드 ・오마카세 비장 숯불 꼬치 3종 ・츠지야 특제 츠쿠네 꼬치 ・모모노 튀김 ・마무리 ※코스는 2인분부터 가능합니다. 전날까지 예약 부탁드립니다. 잔은 교환제로 운영됩니다.
9가지 꼬치 코스에 꼬치와 구운 야채를 추가한 푸짐한 코스입니다. 전채-교시치타니 아카지치킨과 유바를 안케 국물말이, 오마카세 샐러드, 오마카세 비장탄 꼬치 4종, 츠지야 특제 츠쿠네 꼬치, 구운 야채, 모모노 튀김, 마무리 요리
교시치타니 아카지 닭의 허벅지살을 아낌없이 넣은 특별한 요리입니다. 같은 닭의 닭다리살을 기슈 최고급 비장탄으로 구워낸 꼬치구이도 물론 일품입니다. 전채-교시치타니 아카지치킨과 유바의 앙카케(국물을 뿌린 육수말이)-오마카세 샐러드-오마카세 비장탄 꼬치구이 2종-교시치타니 아카지치킨 스키야키 전골-마무리 ※코스는 2인분부터 가능합니다. 전날까지 예약 부탁드립니다. 잔은 교환제로 운영됩니다.
콜라겐이 풍부한 수프는 닭뼈를 장시간 푹 끓여 맛을 추출한 것입니다. 맛있음은 틀림없다! 전채・교시치타니 아카지치킨과 유바의 앙카케(국물) 말기・오마카세 샐러드・오마카세 비장 숯불꼬치 2종・교시치타니 아카지치킨 미즈타키・마무리는
콜라겐이 풍부한 수프는 닭뼈를 장시간 푹 끓여 맛을 추출한 것입니다. 맛있음은 틀림없다! 전채・교시치타니 아카지치킨과 유바의 앙카케(국물) 말기・오마카세 샐러드・오마카세 비장 숯불꼬치 3종・교시치타니 아카지치킨 미즈타키・마무리는
A poultry farm located by the Nanatani River in Kameoka, Kyoto, where the chickens are completely free-range! [Breeding Environment] We are particularly particular about the 'breeding space,' providing about 100 times the space defined by JAS for free-range chickens, allowing them to roam freely on the ground from the time they are chicks. The breeding period lasts for more than 120 days, until the chickens start to crow as adult birds. [Raising Method] The Nanatani chickens run around a lot, which makes them strong and healthy with firm meat. Conversely, because they expend a lot of energy running around, it takes longer for them to grow, and their meat tends to have less fat. Therefore, to ensure they develop a moderate amount of fat, we finish them in cages before shipping. Chickens raised with this care and time have thick legs and, by running around a lot, develop a chewy and juicy meat quality.
A firepower that rises close to 1000 degrees and stability. It is carefully grilled over strong distant heat using the effects of far infrared rays. The aroma of charcoal is also the essence of deliciousness.
We bring carefully selected seasonal vegetables from various regions, mainly focusing on the vegetables from Kamigamo in Kyoto.
Homemade tare that has been continuously added to for over 35 years. Carefully selected salt that pairs well with the local chicken from Nanatani.
The popular Kyoto Nanatani Duck, even with 3 Michelin stars. The more you chew, the more umami flows out, paired with simple condiments and fruits.
The essence of savoring the rich flavor of local chicken
Please enjoy the texture of yuba quickly dipped in Japanese-style broth, wrapped in the sweetness of the local chicken.
Prepared using low-temperature cooking to achieve a state as close to raw as possible. Please enjoy with sesame oil and salt.
We will serve rare cuts that can only be enjoyed in this assortment.
Mountain Wasabi
Grilled with sauce, green onion salt
Grilled to a crispy outside and juicy inside. The combination with our proud sauce and egg yolk is outstanding. This is a dish that almost all customers enjoy.
A selection of the best skewers of the day
The homemade dressing combines over 10 types of seasonings, with the key being the balance of the acidity and sweetness of pineapple.
Homemade white soup packed with umami.
We will change to various flavors depending on the season.
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