스시 히라마츠

북신치의 유명한 맛집에서 수련을 쌓은 히라마츠 대장이 만드는 카운터는 백목재가 돋보이는 일본의 멋이 가득한 공간입니다. 산미와 감칠맛의 균형을 세심하게 조정한 샤리를 재료에 따라 다르게 사용하여, 숙성한 스미이카와 중토로 등 계절의 해산물을 더욱 돋보이게 합니다. 굴의 오일 조림이나 사와라의 유안구이 등 독창적인 술안주도 풍부하여, 각 요리마다 기술과 놀이 마음이 느껴집니다. 식사를 마칠 무렵에는 배가 불러도 여운이 계속 남는 주목할 만한 스시집입니다.